Toto ľahké denné jedlo je možné pripraviť za iba 35 - 40 minút. Nízkokalorická ryba je ideálna na večeru a podľa potreby môžete zmeniť zloženie zeleninovej marinády: od najjednoduchšieho po ratatouille. Ako prílohu slúžia varené zemiaky alebo ryža.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- Pre 3-4 porcie:
- - 500 - 600 g akýchkoľvek bielych rýb (treska, brotol, šafranová treska, treska žltá, ostrieža a ďalšie);
- - 2 stredne veľké mrkvy;
- - 1 ks. paprika;
- - 1 malá cuketa a / alebo baklažán (tieto zložky sa môžu vylúčiť);
- - 1 veľká cibuľa (alebo 2 ks. Stredná veľkosť);
- - 1-3 lyžice paradajková pasta (podľa chuti);
- - 2-3 ks. hrášok čierny a / alebo;
- - 2 ks. klinček;
- - 1 bobkový list;
- - 20 - 30 ml suchého bieleho vína (túto zložku je možné vylúčiť);
- - 1-3 lyžičky ocot (podľa chuti);
- - soľ (podľa chuti);
- - 9 - 10 stredne zemiakov na ozdobenie;
- - akékoľvek čerstvé bylinky podľa vášho uváženia (kôpr, petržlen, koriandr atď.);
- - rastlinný olej na vyprážanie (najlepšie nerafinovaný slnečnica, ale tiež olivový olej);
- - voda (v požadovanom množstve).
Návod na použitie
1
Rozmrazujte ryby. Najlepšie sa to dá v obvyklom priestore chladničky, ale ak nie je čas, je to možné pri izbovej teplote.
2
Odstráňte všetky zbytočné: hlava, vnútornosti, plutvy, chvost, šupiny. Jatočné telo dobre umyte a osušte handrou. Ak používate veľké ryby, nakrájajte ich na kúsky s hrúbkou 2 až 3 cm; malé možno variť celé. Soľ a nechajte stáť 15 minút. Okrem toho môžete trochu koreniť alebo použiť pripravené korenie na ryby; v takom prípade ho jemne trieť rukami (aby sa proces urýchlil).
3
Keď je ryba solená a máčaná v korení, pripravte zeleninu (umyte, ošúpajte). Mrkvu nastrúhajte, nakrájajte cibuľu na tenké pol krúžky a červenú papriku na prúžky. Ak sa rozhodnete použiť baklažán a / alebo cuketu, potom ich olúpajte z kože a nakrájajte na malé kocky.
4
Panvicu zahrejeme, nalejeme rastlinným olejom, rybu dáme a opečieme na oboch stranách, až kým nebude takmer hotová (celkom asi 8 minút). Nezakrývajte! Nepoužívajte silné teplo, inak sa ryby prilepia na panvicu. Dajte na tanier na chvíľu.
5
Pripravenú zeleninu vložte na panvicu, premiešajte, osolte a opečte (napr. Opečte na miernom ohni). Keď je zelenina dusená, uvarte plnú kanvicu vody, dajte zemiaky do varu ako prílohu.
6
Keď je zelenina takmer hotová, pridajte paradajkovú pastu, malé množstvo horúcej prevarenej vody, vína, ocot, cukor, korenie, klinčeky a bobkový list. Miešajte a povarte 3 minúty. Ryby vložte do marinády, v prípade potreby pridajte vodu a pod pokrievkou nechajte ju 3-5 minút variť.
7
Umyte, vypite a jemne nasekajte zeleň (nechajte niekoľko vetvičiek na ozdobu). Rybu posypte bylinkami, jemne premiešajte, vypnite teplo a nechajte stáť 5 minút.
8
Položte rybu s prílohou na tanier, nalejte marinádu, ozdobte zeleňou.
Venujte pozornosť
V sezóne, t. v lete a na jeseň môžete rajčiakovú pastu nahradiť mletými paradajkami (2 - 3 ks.). Za týmto účelom umyte každé ovocie, nakrájajte na polovicu a trite jemným strúhaním tak, aby v rukách zostala iba pokožka.
Užitočné rady
Na prílohu je lepšie použiť zemiaky nakrájané na malé kúsky, ale podľa potreby môžete pripraviť zemiakovú kaše.