Cesnak je napriek svojej špecifickej chuti a vôni jedným z najobľúbenejších korenín pre širokú škálu jedál. Táto malá a nenápadná zelenina dokáže pôsobiť zázraky: zlepšuje črevnú aktivitu, reguluje fungovanie dýchacieho systému a má silný baktericídny účinok. Proces lúpania malých strúčikov cesnaku však nie je najjednoduchšou a najpríjemnejšou úlohou. Rýchlo šúpanie cesnaku existuje niekoľko tajomstiev.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - nôž;
- - doska na krájanie;
- - silikónová trubica;
- - panvica;
- - lyžica s drážkou;
- - voda.
Návod na použitie
1
Oslobodte hlavu cesnaku od vrchnej vrstvy plevy a klinčeky od seba oddeľte. Vezmite strúčik cesnaku a odrežte jeho základňu a vrch. Dajte klinček na doštičku a jemne ju zatlačte čepeľou kuchynského noža a položte ju vodorovne na povrch stola. Zatlačte na lalok, kým nezaznie zreteľné kliknutie. To znamená, že šupka sa oddelila od cesnaku a môžete začať čistiť ďalšie klinčeky.
2
Ďalšia možnosť čistenia cesnaku umožňuje uvoľniť z pokožky niekoľko plátkov súčasne. Rozdeľte hlavu na kúsky. Potom strúčiky strúhajte a dajte ich dlaňou na rovný a tvrdý povrch. Potom, ako sa šupka odlúpne, oddeľte ďalšiu šaržu cesnaku rovnakým spôsobom.
3
Mimochodom, špeciálne zariadenie na čistenie cesnaku funguje na rovnakom princípe. Je to silikónová trubica dlhá asi 10 cm so zubatými okrajmi. Na čistenie ponorte strúčik cesnaku dovnútra. Jemne stlačte slúchadlo a prevráťte ho cez stôl. Potom jednoducho pretrepte vylúpaný klinček a vylúpajte ho.
4
Výrazne urýchľuje proces čistenia obyčajnej vody. Rozdeľte strúčiky cesnaku studenou vodou a nechajte ich 10 minút. Počas tejto doby plevy omočia a ľahšie zaostávajú za cesnakom. Rýchlejší spôsob zahŕňa ošetrenie zeleniny prevarenou vodou. Strúčiky cesnaku ponorte do hrnca s vriacou vodou a nechajte ich tam nie dlhšie ako pol minúty. Vyberte štrbinovou lyžicou a dôkladne vychladnite. Stlačte klinček a z neho odstráňte zjemnenú pokožku. Táto metóda je pomerne účinná, ale pri varení cesnaku sa z nej odparuje veľké množstvo vitamínov a prchavých látok.
Venujte pozornosť
Po dokončení práce je veľmi ťažké odstrániť trvalý, intenzívny zápach z rezacej doštičky a noža. Túto vôňu sa môžete zbaviť zmesou jedlej sódy alebo soli a vody. Týmto roztokom dôkladne opláchnite misky a opláchnite ich v studenej vode.
Užitočné rady
Lúpaný cesnak neskladujte dlhšiu dobu, okamžite ho po vyčistení použite, aby sa zachovali maximálne prospešné vlastnosti.