Turecko je hlavným jedlom slávnostného stola v Európe a Amerike. Turecko je pikantné, šťavnaté a chutné.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - celá morka s vnútornosťami 4, 5 kg;
- - maslo 200 g;
- - múka 4 polievková lyžica. lyžice;
- - cibuľa 1 ks;
- - zeler 2 ks;
- - mrkva 1 ks;
- - bobkový list;
- - čierne korenie 1 polievková lyžica. lyžica;
- - petržlen;
- Aromatické prísady:
- - citrón 1 ks;
- - cibuľa 1 ks;
- - tymián 10 vetiev;
- - tri vetvy rozmarínu;
- - vetvy šalvie 2;
- - petržlen 10 vetiev;
- - bobkový list;
- - pór 1 ks.
Návod na použitie
1
Odstráňte droby z moriaka a odložte ich nabok. Odrežte krk a končeky krídel. Jatočné telo dôkladne umyte a osušte ho papierovou utierkou. Vnútorne a navonok trieť soľ a korenie.
2
Orezané časti zalejeme vodou, pridáme 1 cibuľu, zeler, mrkvu, petržlen a bobkový list. Priveďte do varu, vyberte penu. Varte 40 minút. Napnite vývar a odložte nabok.
3
Chuť jemne nasekajte, zamiešajte. Turecko začnite zo strany krku, pripnite ho pletacími ihlami. Zviažte svoje chodníky kulinárskym niťom. Mash trochu oleja s múkou, votrite túto zmes do kože vtáka.
4
Vložte morku do pekáča, pečte 40 minút pri teplote 250 stupňov. Rozpustite zvyšný olej, nalejte na neho morčacie mäso, pečte ďalších 50 minút pri teplote 180 stupňov. Morku zaliate vylúhovanou šťavou každých 15 minút.
5
Vložte morku do pekáča. Pridajte 1 nasekanú cibuľu, nalejte vývar, varte 10 minút. Nalejte omáčku do panvice, pridajte droby, pór a varte 15 minút. Podávajte morčacie stoly v samostatnej miske, aby ste získali omáčku od drobov.