Cuketový kaviár sa dá pripraviť mnohými spôsobmi. Ale ak chcete, aby to bolo také chutné ako v obchode, skúste to urobiť s majonézou a paradajkovou pastou - akýsi „ketchunez“ (ako uviedla jedna známa karateka z televízneho seriálu Univer).
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - majonéza (môžete byť doma) - 200 gramov;
- - paradajková pasta (25%) - 200 gramov;
- - cuketa - 3 kg;
- - cibuľa - 1 kg;
- - mrkva - 0, 5 kg (môžete o niečo viac);
- - slnečnicový olej - 100 ml;
- - soľ a cukor - 1, 5 lyžice. lyžice (alebo podľa chuti);
- - strúčiky cesnaku - 3 - 4 kusy;
- - stolný ocot - 1/4 šálky;
- - zmes mletej papriky - 0, 5 lyžičky.
Návod na použitie
1
Ošúpajte zeleninu, dobre opláchnite pod tečúcou vodou. Nakrájanú cibuľu a mladé cukety nakrájame na kocky alebo polovičné krúžky, mrkvu na tenké prúžky. Strúhajte strúčiky cesnaku strúčiky cesnaku. Všetky výrobky, okrem cesnaku, sa navzájom dobre premiešajú, prechádzajú do veľkého kotla a nalejú rastlinný olej.
2
Litinové misky so zeleninou dajte na malý oheň, varte dovtedy, kým produkty nedajú šťavu. Zvyčajne to trvá 10 - 15 minút. Ak sa zdá, že tekutina nestačí, môžete pridať ďalšiu pol pohára vody. Nalievanie väčšieho množstva oleja je prísne zakázané, inak sa jedlo ukáže byť veľmi mastné.
3
Po objavení dostatočného množstva bujónu by sa zelenina mala variť ďalších 40 minút. Kotle nemusia byť uzavreté vekom, pretože nadmerná vlhkosť by sa mala odparovať. 10 minút pred varením pridajte nasekaný cesnak. Táto zelenina dodá jedlu osobitnú chuť a arómu.
4
Na konci varenia by sa kotle mali odstrániť z tepla, zelenina by sa mala mierne ochladiť a rozmiešať v mixéri. Zmes by mala skončiť s homogénnou konzistenciou. Do nej nalejte cukor, soľ a korenie. Pošlite tam majonézu s paradajkovou omáčkou. Potraviny dôkladne premiešajte drevenou špachtľou.
5
Pošlite tekvica kaviár späť do hrnca, varte 5-10 minút alebo do horúceho spreja. V tejto chvíli buďte veľmi opatrní, aby ste sa nespálili. Minútu pred vybratím misky z ohňa by sa mal do nej naliať ocot. Ale nemôžete ho pridať, ak pripravujete kaviár na jedenie „zatiaľ“.
6
To je všetko, squashový kaviár s majonézou a paradajková pasta sú pripravené. Zostáva len čakať, kým sa trochu nezchladí, a môžete preniesť do sterilizovaných pohárov. Po utiahnutí viečok spodnou stranou nahor sa odporúča sklenenú nádobu s produktom otočiť a odoslať do teplej prikrývky, kým úplne nevychladne. Potom bude možné ju vybrať do pivnice alebo vložiť do chladničky.
Venujte pozornosť
Použite na vytvorenie kaviáru, ktorý potrebujete vysoko kvalitnú majonézu. Toto je vyrobené podľa GOST a obsahuje najmenej 80% tuku.
Pretože sa používa veľa výrobkov, je lepšie vziať si najmenej 8 litrov kotla na varenie.
Užitočné rady
Ak pripravujete squashový kaviár na zimu, množstvo octu by sa malo zvýšiť na 0, 5 šálky. Ak sa pridá menej, obrobok sa môže počas skladovania kysnúť.