Nemá zmysel hovoriť o výhodách pohánky - táto príloha je jednou z najchutnejších a najživších jedál. Pridaním čerstvých lesných húb bude chuť jedla pikantnejšia a bohatšia.
Vyberte si recept
zloženie:
- Pohankové krúpy - 1, 5 šálky;
- Kuracie vývar - 2 l;
- Čerstvé lesné huby - 500 g;
- Šalotka alebo cibuľa - 2 až 4 kusy;
- maslo;
- Soľ a korenie podľa chuti;
- Petržlenová zelenina na servírovanie a dekoráciu.
Príprava:
- Pre tento recept je najlepšie zvoliť porciované hrnce s vekom, aby boli všetky chute a arómy v miske dôkladne premiešané.
- Položte hrnce na veľký plech, na dno pridajte lyžicu mäkkého masla.
- Ak je to potrebné, pohánka roztriedte. Aby bola obilná farba a jej chuť jasnejšia, suchá pohánka sa smaží na horúcej panvici.
- Odporúčame cibuľu, šalotku, pór alebo cibuľu. Jemne nakrájajte a pridajte na panvicu s maslom.
- Opláchnite huby, osušte ich a nakrájajte na tenké plátky alebo kocky. Pridajte na vyprážanú cibuľu, ochutte soľou a korením.
- Po vyprážaní húb sa k nim môže pridať pohánka, všetko dôkladne premiešame a hmota sa vloží do kvetináčov.
- Nalejte pohánku s kuracím mäsom, na jeho uvarenie môžete použiť chrbát alebo krídla kurčaťa, korenie, zelenú časť póre, mrkvu a inú koreňovú zeleninu.
- Na vývar pridajte štipku soli a korenia, hrnce pevne uzavrite vekom a vložte do rúry. Rúra sa musí predhriať na 180 stupňov. Po 40 minútach je možné rúru vypnúť a hrnce nechať úplne vychladnúť.
Pri servírovaní jedla na stôl je potrebné vyskúšať soľ, podľa potreby pridať ďalšie maslo a jemne nasekanú petržlenovú vňať. Huby na varenie sa odporúčajú používať husté, napríklad biele. Ak sú huby zmrazené, odporúča sa pred varením v rúre variť pohánky z pohánky a až potom zmiešať so zvyškom náplne a korením.