V chladničke sa nahromadilo veľké množstvo kyslého mlieka - to je najlepší dôvod na výrobu koláčov na pečivo. Niektoré ženy v domácnosti majú problémy s výrobou koláčov z kefírového cesta. Ak však poznáte nejaké triky, proces varenia bude radosťou a koláče budú vynikajúce.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
0, 5 l kefír, 1 lyžička soľ, 1 lyžica granulovaného cukru, 1 lyžička sódy, 2 vajcia, 1 - 2 lyžice rastlinného oleja, 4-5 šálky múky
Návod na použitie
1
Najprv musíte naliať kefír do misky. Je vhodné, aby bol teplý alebo pri izbovej teplote. Ďalej posielame soľ, cukor, sódu, vajcia, rastlinný olej. Všetok obsah mierne pretrepte vidličkou. Autori niektorých receptov odporúčajú šľahanie celej hmoty pomocou mixéra, ale skúsení kuchári vedia, že kefír „takúto agresívnu intervenciu„ netoleruje “. Presnejšie povedané, naopak, po pridaní sódy nechajte hmotu kefíru nechať chvíľu na pokoji (10-15 minút).
2
Nalejte múku nie všetky naraz, na začiatok bude stačiť asi 4 poháre. Jemne premiešajte cesto a nechajte ho pod víkom najmenej pol hodiny. Lepšie ešte dlhšie. Kefírové cesto je samozrejme dobré, pretože z neho môžete okamžite pripraviť koláče. Prax však ukazuje, že svieže koláče z kefírového cesta sa získavajú iba v dvoch prípadoch. Po prvé, keď je cesto tekuté (ale potom je ťažké s ním pracovať). Po druhé, keď pridáme ďalšiu múku, ale necháme cesto stáť hodinu alebo dve.
3
Po tom, čo cesto prišlo, nalejte zvyšok múky a hnajte na stôl. Teraz má cesto takú konzistenciu, že sa nelepí na vaše ruky a súčasne je mäkké a jemné. Mal by byť ponechaný na stole, posypaný múkou, pod pohár, ktorý oddeľuje malú časť na rezanie. Cesto rozdelíme na časti a na stôl, namastíme rastlinným olejom a pripravíme ručné koláče. Valivý kolík je úplne zbytočný.
4
Náplňou môžu byť zemiaková kaša, vyprážané huby, dusená kapusta, jablká. Koláče z cesta Kefir sa môžu vyprážať v rastlinnom oleji alebo sa môžu pečiť v peci. Rastú dobre a nelíšia sa od svojich náprotivkov z droždia. Ak sa staráte o plnenie vopred, zvyšok varenia spolu s vyprážaním nebude trvať dlhšie ako hodinu.
Užitočné rady
Rastlinný olej v kefírovom ceste na koláče nie je najdôležitejšou zložkou, ale poskytuje pružnosť.