Dorada je najobľúbenejšia ryba v stredomorskej kuchyni. Bohužiaľ sa na našich stoloch často nenachádza, hoci má výnimočné chuťové a výživové vlastnosti. Možno je čas napraviť toto nepríjemné nedorozumenie pomocou tohto jednoduchého a chutného receptu?
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- Pre 2 porcie:
- Dorada - 1 ks.;
- petržlen;
- Soľ - 500 g;
- Vaječné biele - 1 ks.
- Pre omáčku:
- Paradajka - 1 ks;
- Sladká paprika - 1 ks;
- Cesnak - 2 veľké klinčeky;
- Mandle - hrsť;
- Chilli - podľa chuti;
- Ocot bieleho vína - 2 lyžice;
- Rastlinný olej - 2 lyžice.
Návod na použitie
1
Rybu umyjeme, vyčistíme vnútro a utrieme uterákom. Do brucha dáme vetvičky petržlenu, mierne posypeme citrónovou šťavou.
2
Do misky nalejeme soľ a zmiešame s bielkovinami. Polovicu soli natierame na mierne mastný plech, na vrch - dorado, na druhú polovicu soli. Nemôžete posypať hlavou. Posielame 30 minút do rúry predhriatej na 200 stupňov.