Khachapuri je klasická pýcha gruzínskej kuchyne. O khachapuri hovoria, že je to chlieb, ktorý má moc. Táto sila pomáha zabudnúť na zlé počasie, pomáha sa stať priateľským. Toto jedlo možno považovať nielen za raňajky, ale aj za antidepresívum.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- Na skúšku:
- - kefír - 150 ml;
- - kuracie vajce - 2 ks;
- - pšeničná múka - 350 g;
- - prášok do pečiva - 1 lyžička;
- - morská soľ - 1 lyžička;
- - cukor - 1 lyžička
- Na plnenie:
- - syr - 300 g;
- - špenát - 100 g;
- - cesnak - 2 strúčiky;
- - kyslá smotana - 3 lyžice;
- - kari - na špičke noža;
- - soľ a korenie - podľa chuti;
- - maslo - 2 lyžice.
Návod na použitie
1
Na prípravu cesta na tortilly môžete použiť domácu alebo zakúpenú srvátku. Kefír alebo srvátka, zohriata na izbovú teplotu. Pridajte soľ a cukor. Prísady dobre rozpustite v tekutinách.
2
Umyte vajcia, rozbite ich do misy, rozdrvte šľahačkou. Kombinujte s hmotnosťou kefíru, miešajte. Ak máte trepačku, porazte v nej vajíčka.
3
Preosejte múku a do nej pridajte prášok do pečiva. Cesto premiešajte v miske pomocou kefíru. Hnette niekoľkokrát, s prestávkou na test. Keď cesto opúšťate, nezabudnite ho zakryť uterákom, aby nevyschol.
4
Umyte, vysušte a nasekajte špenát. Ak je to potrebné, nahraďte špenát inými bylinkami. Skutočný recept na khachapuri spočíva v tom, že syr bude trhať náplň rukami. Ak to nepohodlujete, nastrúhajte syr. Cesnak, rozdrvte a jemne nasekajte. Kombinujte uvarené ingrediencie. Pridajte kyslou smotanu a kari.
5
Cesto rozdeľte na dve časti. Rozbalte z nich koláče. Vyplňte výplň na každý polotovar. Vyrovnajte tvaroh na povrchu cesta. Hrany spojte pozdĺž špetky a cesto ťahajte do stredu. Výsledný stredný šev sa valí valivým kolíkom.
6
Varte veľkú panvicu, dobre ju zohrejte. Polotovar položte švom dole, poterte. Otočte tortilu a uvarte ju na druhej strane. Horúce khachapuri so špenátom a syrom, maslom a podávame.