Tento jednoduchý recept vám povie, ako uvariť prepelicu chutnú a krásnu súčasne. Šťavnaté mäso plnené slaninou, whisky, marmeládou a pečené v rúre zapôsobí na chuť každého. Jedlo doplní vyprážaný zemiakový vankúš s hruškami a jablkami.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- Pre štyroch ľudí:
- - svetlo hnedý cukor - 3 lyžice;
- - hruška - 2 ks;
- - jablká - 2 ks;
- - zemiaky - 900 g;
- - kurací vývar - 1, 7 šálky;
- - kuracie vajce - 1 ks;
- - petržlen - 1 polievková lyžica;
- - strúhanka - 60 g;
- - maslo - 70 g;
- - slanina - 18 plátkov;
- - cibuľa - 0, 5 ks;
- - prepelica - 8 ks;
- - čerstvo zomleté korenie - podľa chuti;
- - čerstvý tymián - 2 lyžičky;
- - whisky - 0, 5 šálky;
- - marmeláda - 0, 5 šálky.
Návod na použitie
1
V miske zmiešajte whisky, marmeládu, čerstvý tymián. Dobre premiešajte, podľa chuti soľ a korenie.
2
Čisté a sušené prepelica namažte marinádou, prikryte a nechajte v tejto forme v chladničke jednu hodinu, ešte lepšie - celú noc.
3
Predhrejte rúru na 200 ° C. Na malé kúsky nakrájajte 2 plátky šunky. Spojte slaninu a nakrájanú cibuľu, pridajte 15 g masla a smažte na miernom ohni na panvici, kým slanina nebude chrumkavá. Potom odstavte z tepla a rozbite do neho vajíčko, pridajte nasekanú petržlenovú vňať.
4
Vyplňte každú prepelicu s výslednou náplňou. Nakrájajte 8 plátok slaniny na polovice a položte na vrch každej jatočnej tela. Na vrch nalejte marinádu, korenie. Pečieme v rúre pol hodiny, kým sa neuvaria. Zalejte vtáky marinádou a vylučujte šťavy každých 10 minút.
5
Počas pečenia prepelice sa polovica kuracieho mäsa odparí na miernom ohni. Pridajte k tomu 2 polievkové lyžice whisky, podávajte túto zmes ako omáčku.
6
Hrušky, jablká a zemiaky nakrájané na plátky nakrájajte na plátky. Zvyšné maslo rozpustite na veľkej panvici alebo na panvici. Pridajte zemiaky, položte na zvyšnú slaninu a rozdelte ju na dve časti. Zložte ingrediencie, kým nebudú zemiaky zlaté počas 15 minút. Potom pridajte hrušky s jablkami a premiešajte. Nalejte cukor, soľ, tymián a korenie podľa chuti, znova premiešajte.
7
Panvicu alebo panvicu prikryte vekom alebo fóliou. Pečieme v rúre pol hodiny pri 205 ° C. Plnené prepelica musí byť horúca ako nezávislé jedlo.