Cuketa sa predáva po celý rok, ale sezóna pre túto zeleninu trvá od júla do októbra. Mladé cukety sú ideálne na vyprážanie, vyprážanie, vynikajú v šalátoch, tradičných zeleninách aj teplých. Väčšie plody sú dobré pre dusené mäso a fritézy. Exotickým jedlom je cuketová marmeláda, ktorej dodatočnú chuť možno dať s citrónom a zázvorom.
![Image Image](https://images.foodlobers.com/img/eda/96/chto-mozhno-sdelat-iz-kabachkov.jpg)
Vyberte si recept
Vyprážané cukety
Najjednoduchší spôsob, ako uvariť cuketu, vyprážať ich na panvici alebo na grile. Pred grilovaním sú tenké plátky cukety ľahko posypané olivovým olejom, vyprážané, podávané s rôznymi omáčkami. Na smaženie cukiet na panvici ich tiež nakrájajte na plátky. Môžete ich namočiť do tempury alebo do cesta a smažiť ich alebo jednoducho namočiť do múky a soli. Ak sa vyhnete extra kalóriám, ale napriek tomu chcete vyprážané cukety, môžete ich variť bez múky. Vezmite:
- 2 strúčiky cesnaku;
- 2 polievkové lyžice olivového oleja;
- ½ čajovej lyžičky vločiek červenej papriky;
- 2 polievkové lyžice nastrúhaného parmezánu;
- soľ a mleté korenie.
Cesnak obruste. Zahrejte olivový olej v širokej panvici a opečte cesnak s vločkami červenej papriky 30-60 sekúnd. Ak sa vám nepáči kovová chuť cesnaku, vyberte ho z panvice. Cuketu nakrájajte na plátky a smažte po častiach, kým na oboch stranách nezískne zlatohnedu. Podávajte posypané strúhaným parmezánom.
Ak chcete pripraviť cukety, muffiny alebo chlieb z cukety, vytrite zeleninu, vytlačte prebytočnú tekutinu a pridajte do cesta.
Pečené cukety
Cuketa sa pečie s plátkami, navyše z nich vyrábajú „člny“, plnené mletým mäsom alebo vegetariánskou plnkou a tiež varené v rúre. Z vyprážanej a pečenej zmesi zeleniny - cukety, baklažánu, papriky a cibule - sa získa slávny francúzsky pokrm ratatouille. A pre zdravú výživu vhodné „tyčinky“ cukety. Pre nich budete potrebovať:
- 2 mladé cukety;
- 1 vaječné biele;
- ¼ šálka mlieka;
- ½ šálky strúhaného parmezánu;
- ½ šálky strúhanky.
Umyté a sušené cukety nakrájané pozdĺž, „tyčiniek“ asi 3 cm dlhé a 1 centimeter široké, ako hranolky. Beat vajcia biele s mliekom, pridajte syr a omrvinky. Pečiacu plachtu prikryte pergamenom na pečenie. Predhrejte rúru na 180 ° C. Každý kúsok cukety ponorte do zmesi mlieka a vajec a položte na pripravenú panvicu. Pečieme 20-25 minút. Podávame s hustým jogurtom.
Zeleninové carpaccio sa môže pripraviť zo surového cukety, ktoré podáva tenké surové plátky s vinaigrette omáčkou.