Hovädzí jazyk je dietetický produkt, z ktorého si môžete pripraviť chutné občerstvenie alebo teplé jedlá. Jemná chuť jazyka vyniká rôznymi prísadami - chrenom, cesnakom, korením, orechmi.
Vyberte si recept
Šalát z jazyka
Budete potrebovať:
- 1 malý hovädzí jazyk;
- pár hrášku čierneho korenia;
- bobkový list;
- 4 mini repa;
- 1 veľká uhorka;
- 1 jablko;
- 3 lyžice. lyžice kapary;
- 1 hlávkový šalát;
- 2 lyžice. lyžice prírodného jogurtu;
- 1 polievková lyžica. lyžica sladkej horčice;
- 1 polievková lyžica. lyžica citrónovej šťavy;
- čerstvo zomleté čierne korenie;
- soľ.
Umyte si jazyk, vložte do panvice a naplňte ju studenou vodou. Priveďte do varu. Vypustite, umyte panvicu a odstráňte výslednú penu. Znovu naplňte jazyk vodou, soľou a povarte. Odstráňte penu, znížte teplo, pridajte čierne korenie a bobkový list. Varte asi 2 hodiny - jazyk by sa mal ľahko prepichnúť vidličkou. Vyberte ju z panvice a naplňte ju studenou vodou - pomôže to ľahko odstrániť pokožku. Dužinu nakrájajte na úzke prúžky.
Repu dobre umyte a pečte v rúre pri teplote 180 ° C asi 20 minút. Ochladzujte a olúpajte koreňové plodiny. Odstráňte jadro odlúpnutím jabĺk. Ovocie nakrájajte na prúžky a posypte citrónovou šťavou. Nakrájajte uhorky rovnakým spôsobom ako jablká, vložte do cedníka, posypte soľou, premiešajte a nechajte pôsobiť 10 minút. Potom umierajte uhorky, jablká, jazyk a kapary v miske, dobre premiešajte.
Umyté a sušené listy šalátu položte na rovnú misku. Položte jazykovú zmes na vrch a položte pečenú repu nakrájanú na tenké plátky na okrajoch. V samostatnej miske zmiešajte jogurt s horčicou, citrónovou šťavou, soľou a korením. Nalejte omáčku na šalát a podávajte.