Boršč je prvý pokrm využívajúci repu a bielu kapustu, ale jeho recept sa výrazne zmenil. Teraz sa k boršču pridávajú vodnice, karfiol a ružičkový kel.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- 3 stredne repky, 1 mrkva, 2 šálky nasekanej kapusty (najlepšie Savoy), 1 veľká cibuľa, 2 plátky nízkotučnej údenej slaniny, 70 ml suchého bieleho vína, 600 ml nízkotučného kurčaťa alebo zeleninového vývaru, 1 lyžica. l. olivový olej, 1 strúčik cesnaku, 1 pohár vody, pol pohára 10% kyslej smotany (plus trochu viac na dekoráciu), 2 lyžice. l. strúhaný chren, kôpor, soľ podľa chuti.
Návod na použitie
1
Nakrájajte cibuľu, nakrájanú repu na malé kocky, mrkvu na tenké plátky. Do duseného mäsa so silnými stenami zohrejte olivový olej, cibuľu, rozdrvený cesnak a pol lyžičky. soľ. Okoloidúce, kým nie je priehľadný.
2
Vložte vodnice do duseného mäsa, nechajte pôsobiť 3 minúty. Dajte mrkvu, kapustu a slaninu, pridajte pol lyžičky. soľ a dusíme spolu ďalšie 3 minúty.
3
Nalejte víno, zvýšte teplo, privarte k varu a nalejte vývar. Soľ podľa chuti a povarenie 15 minút, kým zelenina nebude dostatočne mäkká. Vyberte slaninu z polievky a zlikvidujte ju.
4
Nalejte kyslou smotanou do boršča, zalejeme jemne nasekaným kôprom, premiešajte. Usporiadajte na tanieroch, každý z nich podávajte s chrenom, lyžičkou kyslej smotany, čerstvého kôpru a čerstvo mletého čierneho korenia.