V mnohých krajinách sa v novoročnej tabuľke podávajú rybie pokrmy. Môžu byť teplé aj studené. V novoročných receptoch sa najčastejšie používajú „ušľachtilé“ ryby - morský vlk, losos, šťuka, losos, treska, halibut, pstruh, sterlet, jeseter, beluga.
Vyberte si recept
Marinovaná ryba
Ryby pod marinádou majú všetky šance stať sa hlavným jedlom silvestrovského stola. Jemne sladký odtieň paradajkovej marinády s kyslou bazalkou vytvorí harmonickú spoločnosť so šťavnatými bielymi rybami, ako sú treska alebo morský vlk. Zelený hrášok pridá do misky sviežosť a originálnu textúru. Z dôvodu!
Budete potrebovať:
- 200 g čerešní alebo 3 ks. veľké paradajky;
- 1 lyžička paradajková pasta;
- 0, 5 lyžičky ocot
- podľa želania;
- niekoľko listov bazalky;
- 1 malá cibuľa;
- 1 strúčik cesnaku;
- 300 g filé z morského vlka alebo tresky;
- olivový olej;
- petržlenové vetvy;
- 0, 5 lyžice. zelený hrášok;
- korenie, cukor a soľ podľa chuti.
Pripravte paradajky - umyte ich a vylisujte. Za týmto účelom ponorte ovocie do vriacej vody na 1-1, 5 minúty. Potom sa ich zbavili semien a šupiek. Paradajky rozmelte v duete s bazalkou pomocou mixéra. Preneste na panvicu a priveďte výslednú hmotu do varu. Znížte teplotu na nízku teplotu a udržujte ju ďalších 10 minút za občasného miešania.
Pridajte paradajkovú pastu a premiešajte. Soľ, korenie a podľa potreby pridajte cukor. Majte na pamäti, že sladký odtieň v tejto marináde by mal zvíťaziť. V prípade potreby môžete pridať stolný ocot.
Nakrájajte cibuľovú hlavu na pol krúžky. Strúhajte strúčik cesnaku a potom nahrubo nasekajte.
Zohrejte panvicu s olivovým olejom a osmažte krúžky cibule na miernom ohni 10 minút. Pridajte cesnak minútu pred varením.
Pripravte rybie filé - umyte a osušte papierovou utierkou a nakrájajte na malé kúsky. Vyprážanú cibuľu a cesnak vložte do spodnej časti pekáča. Položte kúsky rýb na vrch. Pepř, soľ a posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou. Nalejte paradajkovú marinádu a trochu korenia. Dajte zelený hrášok na vrchol. Ryby pečieme v rúre pol hodiny pri 200 ° C.
Podľa tohto receptu budú ryby pod marinádou vynikajúcim občerstvením na silvestrovskom stole. Môže sa tiež podávať ako hlavný chod s varenou ryžou alebo zemiakovou kašou.
Pečená ryba s kapary a olivami
Olivy a kapary sú produkty, ktoré obohacujú a dopĺňajú chuť rýb. Vezmite si filé z halibuta do tohto receptu. Experimentovať!
Budete potrebovať:
- 1 stredná cibuľa;
- 1 strúčik cesnaku;
- 6 olív; - 2 lyžičky kapary;
- 150 ml bieleho vína;
- 10 lyžičiek. l. olivový olej;
- 500 g filé z halibuta;
- korenie na ryby.
Nakrájajte cibuľu veľmi jemne, nakrájajte cesnak a olivy nakrájajte na polovicu. Zmiešajte prísady a pridajte kapary. Plnenie halibuta je pripravené.
Opláchnite filé a posypte korením rýb na oboch stranách. Vložte polovicu halibuta do pekáča, dajte náplň hore a potom druhú časť filé. Nalejte biele víno na vrchol a pokvapkajte olivovým olejom. Rybu nechajte na pokoji 10 minút, počas ktorej by sa filé malo marinovať.
Halibut pečieme v rúre pri 200 ° C po dobu 20 minút. Pred podávaním ryby posypeme nasekanou čerstvou kôprom.