Medový koláč alebo šafranový koláč je klasický koláč sovietskej éry. Medový koláč je neuveriteľne chutný, šťavnatý viacvrstvový dezert s medovou vôňou, ktorý sa dá pripraviť z dostupných produktov, a preto má toľko fanúšikov. Existujú však ľudia, ktorí sa obávajú variť koláč s medom kvôli veľkému počtu koláčov. V skutočnosti existuje veľa možností na tortu a pre tých kulinárskych špecialistov, ktorí nechcú tráviť veľa času v kuchyni, existuje recept na rýchly koláč „Honey“. Doslova v 3-4 krokoch dostanete voňavý, mierne sladký koláč so zakysanou smotanou. Dekorácie na tortu môžu byť sezónne bobule, oblátky.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- Výrobky pre koláče:
- • 2 polievkové lyžice medu
- • 2-3 polievkové lyžice vody
- • ¾-1 šálka cukru
- • 1 čajová lyžička sódy
- • 100 gramov margarínu alebo masla
- • 2 kuracie vajcia
- • 3, 5 šálky múky
- Krémové výrobky:
- • 400 - 450 gramov kyslej smotany 20%
- • ¾-1 šálky ovocného cukru
- • vanilín
- Riad na varenie:
- • Plech na pečenie
- • Miska na cesto
- • Drevená lyžica na miešanie
- • Papier alebo pečiaca rohož - 2 ks.
Návod na použitie
1
Na panvici sa zmieša med, cukor a voda. Dôkladne premiešajte zmes, až kým nebude hladká a pomaly zapaľujte. Zmes sa zahrieva, kým sa cukrové zrná nerozpustia. Po rozpustení cukru pridajte sódu a pokračujte v miešaní. Hmota mierne stúpa a získava krémovo zlatý odtieň.
2
Hmota sa odstráni z tepla a mierne sa ochladí asi 1-3 minúty. Potom sa do zmesi jemne vmieša margarín alebo olej pri izbovej teplote. V samostatnej miske trochu premiešajte vajíčka vidličkou a jemne zasahujte do medovej zmesi, ktorá vychladla.
Do výslednej homogénnej zmesi sa po častiach naleje preosiata múka a dôkladne sa tiež miesi. Výsledkom bude, že panvica bude mať tekuté cesto, ktoré sa voľne vypustí z lyžice. Posiela cesto na odpočinok 30-60 minút v chladničke. Počas tejto doby cesto zhustne a je nasýtené.
3
Počas chladenia cesta pripravte papier alebo pečiace rohože, ako aj smotanu s kyslou smotanou a práškovým cukrom. Kyslou smotanu porazte premiešaním a postupne pridajte ľadový cukor. Hotový krém sa posiela do chladničky.
2-3 polievkové lyžice cesta sa nanášajú na koberec alebo papier a rovnomerne sa „natiahnu“ do kruhu. Výsledný kruh môže byť väčší ako polotovar koláča, ale to nie je desivé, pretože odrezky z koláča pôjdu k ozdobe. Každý kruh sa pečie 5 až 7 minút pri teplote rúry 160 - 180 stupňov.
4
Výsledkom by malo byť 4 až 6 koláčov. Po upečení a ochladení koláčov pokračujte v zostavovaní koláča. Každý koláč je rozmazaný kyslou smotanou vrátane horného a posypaný drvenými drobkami koláčových plátkov. Medový koláč by sa mal namočiť 1-2 hodiny a môže sa podávať.
Venujte pozornosť
1. Pri pridávaní čerstvých, mierne zbitých kuracích vajec do teplej zmesi je dôležité ich neustále miešať. Pri tejto metóde sa proteín nezvlní.
2. Na koláč môžete posekať aj vlašské orechy, lieskové orechy a kešu. V tomto prípade sa získajú modernejšie verzie medového koláče!
Užitočné rady
1. Aby bol koláč koláč prázdny s rovnomernými okrajmi, na čerstvo upečený koláč sa umiestni šablóna. Ako šablóna môže slúžiť poťah na panvicu, dno alebo odnímateľný krúžok, kruh z bieleho papiera atď. Hlavná vec je, že koláče majú rovnakú veľkosť.
2. Nevyhadzujte odrezky koláčov, nasekajte ich do vrecka, nechajte posypať drobky na zdobenie tradičných koláčov.