Baklažány obsahujú bohatú sadu stopových prvkov - takmer všetko, čo je potrebné pre človeka, ako aj vitamíny B a organické kyseliny. Počas tepelného spracovania sa tieto prospešné látky, s výnimkou vitamínu C, nezničia.
Vyberte si recept
Baklažán v kyslej smotane
Lúpať baklažán 0, 5 kg, pozdĺžne šúpať na 2 polovice a vystrihnúť jadro. Baklažán ponorte do slanej vriacej vody na 10 minút, potom vyberte a vysušte. Mleté mäso vložte do výklenku, plnené baklažány vložte do hlbokej panvice, zalejeme horúcou omáčkou a vložte do predhriatej rúry na 15 minút.
Mleté mäso
Cibuľu nakrájame na tenké plátky, nastrúhame 2 mrkvy. Vložte koreňovú zeleninu do panvice, pridajte lyžicu masla, 150 g vody a duste na miernom ohni, až kým sa neuvarí. Jemne nakrájajte ďalšiu cibuľu, zmiešajte baklažán z jadra a opražte v rastlinnom oleji. Vyprážanú a dusenú zeleninu zmiešajte, pridajte 3 lyžice varenej ryže, 2 surové vajcia, nakrájanú zeleninu a dobre premiešajte.
omáčka
Jemne nakrájajte 5 paradajok a duste ich v miernom ohni pod vekom, kým hmota nezhustne. Podľa chuti pridajte 150 g kyslej smotany, 3 polievkové lyžice slnečnicového oleja, pol pohára vriacej vody, rozdrvenú strúčiku cesnaku, soľ a cukor.