Zima je čas zelí. Dokonale dopĺňa stravu, obsahuje veľa vitamínov, makronutrientov, organických kyselín a probiotík a môže dokonca nahradiť čerstvú zeleninu. Čo teda variť z takejto zdravej ingrediencie?
Vyberte si recept
Kyslá kapustová polievka s kuracími drobmi
V zime chcete teplú a bohatú polievku. Pre kapustovú polievku budete potrebovať: 400 g kuracieho srdca (alebo žalúdkov, predtým umytých a olúpaných), 350 g kysaného kapusta, jednu cibuľu, 20 g masla, 4 stredne zemiaky, soľ, korenie, kôpr, 1, 5 - 2 litre vody. Varenie kapusty bude trvať asi 1, 5 hodiny.
Naplňte srdcia vodou a nechajte ju prevariť. Varte na miernom ohni, kým sa neuvarí. Zbavíme sa peny. Nakrájanú cibuľu nakrájame na olej. Je lepšie variť zemiaky osobitne, pretože ak ich varíte spolu so kapustou, bude to ťažké. Do srdca (žalúdka) pridajte kapustu a vyprážanie, podľa chuti soľ a korenie. Nechajte pôsobiť v ohni 15 minút. Zemiaky rozprestierame na taniere (ak je to potrebné, môžete hnetiť), polejeme polievkou a posypeme nasekaným kôprom.
Pečené kyslá kapusta
Ingrediencie pre 4 porcie: 250 - 300 g kapusty, vajcia, 1 čajová lyžička cukru, trochu rastlinného oleja, 1/3 čajovej lyžičky jedlej sódy, 1 lyžica. lyžica kyslej smotany, 5-6 lyžice. lyžice múky.
Kapusta zo slaného nálevu a jemne nasekajte nožom. Dochutíme cukrom, pridáme vajíčko, sódu, kyslú smotanu a múku. Dobre premiešajte. Nalejte olej na panvicu a zohrejte. Fritézy na oboch stranách smažte až do zlatej farby. Miska sa varí rýchlo, nie dlhšie ako 30 - 40 minút. Podávané s kyslou smotanou.
Spevnený šalát
Budete potrebovať: 350 - 400 g zelí, 150-200 g solených húb, 400 g konzervovaných červených fazúľ, pol cibule, trochu zelenej cibule, slnečnicový olej.
Príprava: polovicu cibule jemne nakrájajte a zmiešajte s nasekanými hubami. Pridajte fazuľa. Zmiešajte s kapustou. Pridajte olej, premiešajte, posypte nasekanou zelenou cibuľou. Varenie bude trvať 20 minút, ale nechajte šalát trochu uvariť.