V tradičnej holandskej kuchyni nájdete niekoľko druhov výtlačkov. V širšom zmysle tento názov kombinuje jedlá, ktoré sa pripravujú na základe zemiakov a rôznych druhov zeleniny. Hlavným charakteristickým rysom je to, že sa podávajú na stole vo forme krásnych koláčov.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 2 kg kapusty
- - 1, 5 kg zemiakov
- - soľ
- - mlieko alebo smotana
- - 600 g uvarenej klobásy alebo klobás
- - čierny mletý korenie
- - maslo alebo margarín
- - rastlinný alebo olivový olej
Návod na použitie
1
Varenú klobásu (alebo klobásy) nakrájajte na krúžky a osmažte v olivovom alebo rastlinnom oleji. Určite vyčkajte, až sa objaví nahnedlá kôra.
2
Nakrájajte kapustu jemne. Ošúpeme zemiaky a nakrájame na kocky.
3
Nalejte vodu do hrnca, jemne osolte a podľa potreby pridajte korenie. Dajte najskôr zemiaky a potom kapustu. Zložte ingrediencie až do varenia.
4
Kapusta a zemiaková kaša rozmixujte margarínom, smotanou alebo mliekom. Konzistencia misky by mala byť dosť hustá. Toto je jedna z vlastností známok.
5
Vložte zemiakovú kašu a kapustu do hlbokej nádoby, naložte pripravenú klobásu (alebo klobásy) na vrch. Pred podávaním jedlo ozdobte čerstvými bylinkami.
Venujte pozornosť
Známky sa zvyčajne pripravujú z dvoch surovín - zemiakov a zeleniny. Kapustu môžete nahradiť paprikou a paradajkami, vodnicami a mrkvou alebo repou.
Užitočné rady
Hnetené zemiaky a kapusta by nemali byť príliš dôkladné. Ak sa šťouchané zemiaky ukážu ako príliš tekuté, potom volanie takého jedla nebude fungovať.