Tiramisu je taliansky viacvrstvový dezert, ktorý obsahuje sušienky, kuracie vajcia, syr Mascarpone, kávu. Ak sú niektoré komponenty nahradené podobnými zložkami, sú možné malé variácie receptu. Káva môže byť napríklad nahradená kakaom alebo strúhanou čokoládou. Pokúste sa pripraviť tiramisu na silnú kávu s likérom a čokoládou.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 4 vajcia;
- - 150 g cukru;
- - 500 g syra Mascarpone;
- - 200 g malých sušienok;
- - 1 šálka veľmi silnej varenej kávy;
- - 4 lyžice. polievkové lyžice likéru;
- - 100 g čokolády.
Návod na použitie
1
Pred varením tohto dezertu pripravte dve panvice. V budúcnosti ich budeme potrebovať na vodný kúpeľ.
2
Oddeľte žĺtky od proteínov. Libru žĺtky polovicu porcie cukru pomocou drevenej špachtle. Žĺtky vložte do plytkej panvice a vložte do vodného kúpeľa.
3
Kým sú žĺtky vo vodnom kúpeli, mali by sa súčasne šľahať a zohrievať. Toto by sa malo robiť, až kým zmes nezhustne.
4
Hneď ako sa to stane, vyberte panvicu z vodného kúpeľa a nechajte vychladnúť. Už v ochladenej hmote pridajte mascarpone po malých dávkach a pokračujte v šľahaní.
5
Proteíny sa musia najskôr ochladiť. Ochladené proteíny vyšľahajte cukrom, ktorý zostane, takže sa vytvorí hustá pena. Dodržiavajte stupeň hustoty peny podľa nasledujúceho princípu: nemal by padať z obrátenej lyžice.
6
Zmiešajte hmotu bielkovín a žĺtka. Pridajte do kávy likér a zamiešajte.
7
Jeden po druhom, ponorte cookies do kávy a položte ich na spodnú časť formy, v ktorej bude koláč. Na sušienky položte vrstvu zmesi vaječných syrov. Potom sa sušienky namočili v káve s alkoholom a opäť vrstvou zmesi vaječného syra. Takéto vrstvy sa musia striedať najmenej trikrát.
8
Rošt predchladená čokoláda na jemnom strúhadle. Toto bude ozdoba nášho zákusku. Potom ju nechajte chladiť 5 hodín. Potom sa koláč môže podať na stôl.