Palacinky sú jedným z najlepších tradičných jedál ruskej kuchyne. Tenké a silné, s náplňou a bez nej, so zlatou kôrou a korením - palacinky sú chutné a miluje ich každý. Ale nie každý vie, že v rámci toho istého receptu si môžete vytvoriť veľa nových pokrmov. Výber palaciniek je obrovský, v tomto článku nájdete určite recept podľa vašich predstáv.
Vyberte si recept
Čo sú to palacinky
Existuje veľké množstvo rôznych občerstvení, a to ako pre každodenné, tak pre slávnostné stoly. Palačinky sú zriedka pripravené na sviatky a márne. Koniec koncov, stačí len dať palacinkám neobvyklý tvar, vysnívať sa s náplňou a palacinka snack sa stane korunným jedlom vašej oslavy.
Palačinkové občerstvenie sa dodáva vo forme šalátov, koláčov, koláčov, kuracieho mäsa, hríbov a dokonca aj roliek. Nesladené palacinky sa môžu plniť mäsom, kuracím mäsom a mletým mäsom, vyprážanými hubami, zeleninou, kaviárom, paštétom alebo morskými plodmi. Sladké plnky na palacinky môžu byť tvaroh, džem, džem, čokoláda, ovocie, bobule a sušené ovocie.
10 zaujímavých spôsobov zabalenia pružín
Je krásne a zaujímavé zabaliť jarné rožky nasledujúcimi spôsobmi:
1. Z palaciniek pripravte obálku.
2. Zrolovať alebo zrolovať.
3. Palačinky pripravte vo forme vrecka. Veľmi krásny spôsob podávania palaciniek. Dôležitým nuantom pre túto metódu je, že palacinky by mali byť tenké a teplé, iba z panvice. Výplň je usporiadaná uprostred palacinky, hrany stúpajú a sú zviazané perím zelenej cibule, syrovým pigtail, prúžkami citrónu alebo pomarančovej kôry.
4. Palacinky - sladkosti. Palačinky so sladkou náplňou sa ľahko premenia na „sladkosti“. Najprv sú zvinuté rúrkami a okraje sú zviazané páskou z kôry citróna alebo pomaranča. Takéto podávanie palaciniek bude u detí veľmi obľúbené.
5. Palačinky - rožky. Palačinky sú plnené, stočené do trubíc, rezané ostrým nožom vysoké 3 až 4 cm.
6. Palačinky - šišky. Náplň sa umiestni do stredu palacinky, stočí sa do vrecka a pevne sa pritlačí.
7. Palacinky. Výplň je rozložená uprostred lievance a okraje sú pripevnené špáradlami na oboch stranách.
8. Slimáky. Náplň je rozložená na okraji alebo sa natiera na palacinku úplne. Potom sa zloží do tesnej trubice a trubica sa zloží do špirály.
9. Dort z palaciniek. Palačinka je položená na misku, ktorá je pokrytá náplňou, druhá je položená na vrch a tak ďalej. Výška koláča môže byť ľubovoľná.
10. Palačinky prelamované. Ukazuje sa, že je veľmi krásny a nezvyčajný. Cesto sa naleje na horúcu panvicu z vrecka na pečivo s dýzou, pomocou ktorej sa natiahnu vzory. Metóda vyžaduje prax a zručnosti.
Recept na klasické palacinky v mlieku
Pre prípravu akéhokoľvek palacinkového občerstvenia je dôležité poznať klasický recept na ich prípravu. Aby boli palacinky chudšie, môžete nahradiť mlieko vodou a položiť menej vajíčok.
zloženie:
- mlieko - 500 ml;
- vajcia - 3 ks;
- múka - 250 - 300 g;
- cukor - 1 - 2 lyžice. lyžice;
- soľ - 0, 5 lyžičky;
- rastlinný olej - 2-3 lyžice. lyžice v cesta + olej na mastenie panvice
- maslo (na mastenie palaciniek) - 100 g.
Krok za krokom varenie:
1. Rozdeľte vajcia do misy, pridajte soľ a cukor. Miešajte metla, až kým nebude hladká.
2. Nalejte vajcia do pohára mlieka a premiešajte.
3. Pridajte preosiatu múku a premiešajte. Mali by ste si dostať cesto s konzistenciou silnej kyslej smotany.
4. Nalejte zvyšné mlieko a premiešajte.
5. Do cesta pridajte rastlinný olej, premiešajte a nechajte stáť 20 minút.
6. Panvicu zohrejte silným dnom a namažte ju tenkou vrstvou rastlinného oleja. Môžete tiež použiť kúsok obyčajnej čerstvej slaniny na namastenie panvice.
7. Nalejte časť cesta do stredu predhriatej panvice.
8. Palačinky opečte na každej strane 1 až 2 minúty, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
9. Položte hotové palacinky na tanier a namažte roztaveným maslom.
Jednoduchý recept na palacinkový šalát s kuracím mäsom
Tento palačinový predjedlo je veľmi jednoduchý a rýchly na prípravu, má nízky obsah kalórií a korenistú chuť.
zloženie:
- údené kuracie prsia - 300 - 350 g;
- kuracie vajcia - 4 ks;
- kukuričný škrob - 1 polievková lyžica. lyžica;
- mlieko - 50 ml;
- Pekingská kapusta - 200 g;
- vyprážané čierne olivy - pol konzervy;
- čerstvá uhorka - 2 ks;
- roztavený alebo rastlinný olej - 20 - 25 g;
- kyslá smotana - 70 - 80 g;
- majonéza - 2 lyžice. lyžice;
- horčica - 1 polievková lyžica. lyžica;
- soľ podľa chuti.
Krok za krokom varenie:
1. Údené kuracie prsia, pekingská kapusta a uhorky nakrájané na tenké prúžky a vložené do šalátovej misy.
2. Olivy nakrájajte na štyri časti a pridajte do šalátu.
3. Hnette cesto s vajcami, mliekom, škrobom a štipkou soli.
4. Panvicu dobre zohrejte a namažte olejom.
5. Pečte tenké vaječné lievance.
6. Hotové palacinky rozvaľkajte, rozvaľkajte na tenké prúžky a pridajte do šalátu.
7. V osobitnej miske pripravte šalátový dresing. Zmiešajte horčicu, kyslou smotanu a majonézu.
8. Salát nasolte a zmiešajte s korením.
Tento recept môžete použiť nielen ako šalát, ale aj ako hlavný chod ako ľahké občerstvenie.
Palačinka s hríbmi a syrom
Táto lievancová panvica chutí dobre aj za studena.
Čas varenia: 60 minút
Dávky na nádobu: 6
Zloženie palaciniek:
- Mlieko - 500 ml;
- Múka - 5 lyžíc. lyžice;
- Kuracie vajce - 1 ks;
- Cukor - 1 polievková lyžica. lyžica;
- Soľ - 0, 5 lyžičky;
- Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžica;
- Sušené droždie - 6 g.
Prísady na plnenie:
- Kuracie mäso - 400 g;
- Huby - 400 gr.;
- Cibuľa - 1 ks;
- Kyslá smotana - 2 lyžice. l.;
- Holandský syr - 100 g;
- Soľ podľa chuti.
Prísady omáčky:
- Kuracie vajce - 2 ks;
- Krém - 100 ml;
- Syr - 20 g.
Krok za krokom varenie:
1. Zahrejte mlieko na teplotu 30 - 32 stupňov. Pridajte cukor, droždie a nechajte pôsobiť 10 minút.
2. Vajce rozšľaháme šľahačkou, pridáme do mlieka a premiešame.
3. Nalejte múku, soľ a znovu premiešajte, aby sa na nich nenachádzali hrudky.
4. Zohrejte panvicu a namažte ju rastlinným olejom.
5. Palačinky upečte ich namazaním maslom.
6. Cibuľu olúpte, jemne nasekajte a opražte v rastlinnom oleji.
7. Hríby, nasekané plátky, soľ a opečené mäso umyte cibuľou.
8. Kuracie mäso prevarte, jemne nasekajte, vložte do hríbov a opečte.
9. K plneniu pridajte kyslú smotanu, soľ a premiešajte. Vypnite teplo a nechajte vychladnúť.
10. Syr nastrúhajte na hrubom strúhadle, pridajte k náplni a premiešajte.
11. Na okraj palacinky položte náplň a palacinku prevracajte hadičkou. Týmto spôsobom začnite všetky palacinky.
12. Syr nastrúhajte na jemnom strúhadle, pridajte vajcia a smotanu, premiešajte.
12. Predhrejte rúru na teplotu 160 - 170 stupňov.
13. Vložte palacinky s náplňou do pekáča a nalejte omáčku.
14. Pečieme panvicu s hubami a syrom asi 30 minút.
Palačinka s lososom a smotanovým syrom
Prísady do cesta:
- mlieko - 300 ml;
- vajcia - 2 ks;
- múka - 250 g;
- cukor - 1 lyžica. lyžice;
- soľ - štipka;
- rastlinný olej.
Prísady na plnenie:
- smotanový syr - 200 g;
- mierne solený losos - 150 g;
- nakladané uhorky - 3 - 4 ks;
- greeny.
Krok za krokom varenie:
1. Mlieko mierne zohrejte, pridajte soľ a cukor, premiešajte.
2. Beat vajcia s metla, pridajte do mlieka.
3. Preosejte múku do samostatných jedál, pridajte rozbité vajcia a mlieko. Miešajte a nalejte do rastlinného oleja.
4. Palačinky opečte na predhriatej panvici a premažte ju olejom.
5. Nakladané uhorky nakrájajte na tenké tyčinky.
6. Zeleninu nakrájajte na jemno a zmiešajte so syrom.
7. Nakrájajte lososa na tenké plátky.
8. Každú palacinku rozotrite syrom a bylinkami. Na okraj lievance položte kúsok lososa na uhorku.
9. Rollujte a nechajte vychladnúť 40-60 minút.
10. Každú palacinku nakrájajte ostrým nožom na kotúče 3 - 4 cm.
