Úžasne jemné kačacie mäso, získané vďaka hroznovej omáčke, nenechá ľahostajných všetkých milovníkov chutnej kuchyne.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 2 kačacie prsia
- - 250 g červeného veľkého hrozna
- - 150 ml červeného suchého vína
- - 2 lyžice cukor
- - 40 g masla
- - soľ a čierne korenie - podľa chuti
Návod na použitie
1
Odrežte prebytočný tuk z kačacích pŕs, zbavený filmov.
2
Kožu nakrájajte priečne, soľou a korením. Potom položte prsia na panvicu s kožou dole a pomaly poterajte na tichom ohni, občas vyprázdnite nahromadený tuk. Táto metóda umožňuje roztopiť väčšinu tuku z prsníkov a urobiť pokožku ostrejšou.
3
Po 20 až 25 minútach, keď pokožka zožltne, zvýšte teplotu na maximum a vyprážajte prsia na mäsovej strane a potom ich položte na tanier.
4
Dajte panvicu znovu na oheň a nechajte v nej asi 1 polievková lyžica. l. kačací tuk.
5
Pridajte hrozno, nakrájajte na polovicu a trochu vyprážajte. Potom pridajte cukor.
6
Po roztopení cukru nalejte víno na panvicu a opatrne zoškrabajte prilepené kúsky špachtľou a zovrite tekutinu na polovicu objemu.
7
Keď je omáčka takmer hotová, opatrne do nej premiešajte maslo.
8
Kačacie prsia nakrájajte na plátky, nalejte na výslednú omáčku a podávajte.