Gozleme - turecká tortilla, ktorá vyzerá ako cheburek. Medzi hlavné výhody tohto jedla patrí pocit sýtosti a pomerne dlhá trvanlivosť. Dorty zostávajú svieže a zalievajúce ústa aj za horúceho počasia, nie je potrebné ich uchovávať v chladničke. Gesleme bol pôvodne vynájdený pre tureckých cestovateľov.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 600 g múky
- - 1, 5 lyžice. prevarenú vodu
- - 2 lyžice. l. rastlinný olej
- - 2 strúčiky cesnaku
- - 1/2 lyžičky soľ
- - 2 lyžice. l. kečup alebo paradajková pasta
- - čerstvé zelené
- - 300 g mäsa alebo mletého mäsa
- - 200 g syra
Návod na použitie
1
Pružné a elastické cesto zamiesime z múky, soli a vody. Ruky a zmes múky zľahka navlhčite rastlinným olejom. Rozdeľte cesto na 6 častí, z ktorých každá rozviňte tenkú vrstvu.
2
Mleté mäso opečieme rastlinným olejom, pridáme nakrájaný cesnak a kečup. Zmes dôkladne premiešajte. Ak namiesto mletého mäsa používate mäso, musí byť nasekané a vyprážané s cesnakom a kečupom. Syr nastrúhajte na hrubom strúhadle. Mleté čerstvé bylinky.
3
Na rolované cesto dajte vrstvu mletého mäsa, syrov a zelenín. Polotovary preložte na polovicu a okraje pritlačte. Smažte každý koláč v rastlinnom oleji, kým nedržíš. Gozleme sa odporúča vyprážať nie dlhšie ako 3 minúty.
4
Z týchto tureckých koláčov si môžete pripraviť sviatočné jedlo tým, že im na stole s prílohou čerstvej zeleniny podáte jedlo. Gozleme sa môže uchovávať pri izbovej teplote jeden deň. Počas tejto doby koláče nestrácajú chuť, zostávajú voňavé a chutné.
Venujte pozornosť
Cesto na gesleme sa musí rozvaľkávať veľmi jemne - takmer na svetlo. Počas vyprážania sa každá strana koláča dodatočne namaží maslom.