Souffle koláče sú vždy mäkšie ako bežné koláče. Yagodny souffle torta je vyrobená z jemného piškotového tortu a vzdušnej bobule souffle, ktorá sa topí v ústach. Už jedna vôňa dobrot je schopná priviesť celú domácnosť na šálku čaju.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- Pre sušienky:
- - 110 g kefíru, cukru, múky;
- - 2 g vanilky;
- - 1 vajce.
- Pre suflé:
- - 400 g cukru;
- - 145 ml čerešňovej šťavy;
- - 120 g černice;
- - 55 g malinovej želé;
- - 50 ml vriacej vody;
- - 3 vaječné bielky;
- - 2 lyžice. lyžice citrónovej šťavy;
- - 1 1/5 čajovej lyžičky agaru.
Návod na použitie
1
Najprv uvaríme sušienky. Rozdeľte vajce na bielkoviny a žĺtky. Žĺtky porazte 1/3 cukru, pridajte kefír, pridajte múku a zamiešajte. Biely porazte zvlášť s 2/3 cukru, pridajte k nim vanilku.
2
Forma sa prikryje pergamenom s priemerom 26 centimetrov, namastí sa olejom. Vložte hotové cesto, pečte sušienku asi pol hodiny pri teplote 175 stupňov. Sušenku vychladnite na drôtenom nosiči a potom ju pozdĺžne nakrájajte na polovicu.
3
Nalejte malinovú želé s vriacou vodou, miešajte, kým sa nerozpustí, aby sa vytvoril sladký sirup. Biele vajcia porazte do stabilných vrcholov, nalejte do tenkého prúdu sirupu. Porazte ešte pár minút. Namočte agar do agaru v čerešňovej šťave, pridajte citrónovú šťavu, dajte ho na vysokú teplotu, privarte k varu, pridajte cukor a povarte 10 minút. Potom nalejte túto zmes na šľahané proteíny a zamiešajte.
4
Teraz pokračujte v zostavovaní koláča. Na prvú vrstvu sušienky nalejte polovicu čaju, rovnomerne rozložte ostružiny, ktoré zostali v čaji. Najvyššia s druhou sušienkou a trochu ju zatlačte.
5
Hotový Yagodny souffle koláč môžete ozdobiť polevou, ktorú je ľahké pripraviť rozpustením bielej čokolády v ťažkej smotane. Stačí posypať práškovým cukrom. Vložte koláč do chladničky na 1 hodinu a potom ho môžete servírovať na stôl.