Mnoho milovaná karbonátová polievka je veľmi jednoduchá. Ženy v domácnosti majú svoje vlastné tajomstvá z mletých mäsových guličiek - napríklad do nej môžete pridať malú krupicu, aby mäsové gule boli mäkšie.
Vyberte si recept
Na polievku s mäsovými guľkami budete potrebovať zeleninu - zemiaky, mrkva a cibuľu. Pre mäsové gule - 400 g mletého mäsa a 2 - 3 polievkové lyžice krupice. Do polievky môžete pridať malé vermicelli. Budete tiež potrebovať maslo, koreň petržlenu, bobkový list, mleté čierne korenie, pár strúčikov cesnaku, soľ.
Kôru petržlenu a mrkvy olúpeme, nakrájame na malé kúsky alebo nastrúhame na hrubé strúhadlo.
Plnené mleté mäso v šálke, olúpajte malú cibuľu a nastrúhajte priamo do mletého mäsa na jemnom strúhadle. Pridajte soľ, korenie, všetko premiešajte. Nalejte semolinu, premiešajte znova. Ruky tvoria mäsové guľky, ktoré sa kladú na doštičku.
Nalejte 2 litre vody do panvice a položte na oheň. Keď voda v nej vrie, je potrebné soliť a postupne ju znižovať:
- mäsové guľky, plátky mrkvy a petržlenu, varte 15 minút;
- nakrájané zemiaky, bobkové listy, cesnak, varte dovtedy, kým nie sú pripravené;
- Hrsť vermicelli, dajte polievku do varu a vyberte z tepla.
Teraz dajte olej a bylinky do polievky, zakryte panvicu vekom a nechajte ju stáť 10-15 minút.
Keď sa polievka podáva, nalejte ju na servírovacie taniere. Je dobré podávať čerstvý chlieb, jemne namazaný horčicou.