Kombináciou špagiet s mletým mäsom je možné získať chutné a uspokojivé plné jedlo. Aby jedlo nebolo suché, je vhodné do neho pridať paradajkovú omáčku alebo mleté čerstvé paradajky.
Vyberte si recept
Jednoduchý recept s kečupom
zloženie:
- kvalitné špagety - 180-200 g;
- mleté bravčové a hovädzie mäso - 230 - 250 g;
- cibuľa - 1 hlava;
- čerstvý cesnak podľa chuti;
- kečup bez prísad - 1 veľká lyžica;
- rastlinný olej, soľ, korenie - podľa chuti.
Príprava:
Vybrané cestoviny varte v slanej vode, až kým sa neuvaria. Určite optimálny čas, ktorý pomôže inštrukcii na obale. Celý proces zvyčajne trvá 8-10 minút.
Pri príprave dna misky musíte cibuľu nakrájať. Ak niekto doma nepáči túto zeleninu, oplatí sa vyrobiť kusy zvlášť malé a nenápadné. Nakrájaný cesnak nakrájajte rovnakým spôsobom. Môžete si vziať 1 až 4 klinčeky.
Prvý poslať cibuľu na panvicu s maslom. Keď už je trochu ružová - kúsky cesnaku. Po jeho pridaní pokračujte vo varení dlhšie ako pol minúty. Plátky cesnaku by nemali horieť, inak budú vo výslednom liečení horké.
Pripravenú zeleninu posuňte špachtľou k okraju panvice, aby sa neznečistila prebytočná platňa. A v oleji zmiešanom s cibuľou a cesnakovou šťavou poslať mleté mäso. Mažte mäso, až kým sa nezmení farba a kým nie je pripravená. Neustále rozbíjajte hrudky, ktoré sa objavujú pomocou špachtle. V tomto prípade musíte urobiť veľký oheň, ktorý rýchlo odparí tekutinu uvoľnenú z mäsa. Mäso by malo byť vyprážané, nie dusené. Hlavné je zabezpečiť, aby cibule a cesnak nehoreli. Celý proces bude trvať asi 5-6 minút. Ak nie je čas neustále stáť na panvici a miešať ingrediencie, je lepšie zeleninu vopred presunúť na samostatné jedlá a vrátiť ich do už pripraveného mäsa.
Do opečeného mletého mäsa pošlite soľ, vybrané korenie a kečup. Ak sa ukázalo, že masa je dosť suchá, oplatí sa do nej naliať trochu vody. Bude to stačiť 1/3 alebo pol pohára. Všetko zmiešajte a pár minút potite pod vekom.
Vypusťte vodu zo špagiet. Pošlite ich na panvicu s množstvom zeleniny a mäsa. Zohrejte ingrediencie spolu a ihneď podajte občerstvenie na večeru. Ak je jedlo pripravené ihneď na niekoľko jedál, je lepšie podávať porcie špagiet s omáčkou. Cestoviny, ktoré ich nechajú v omáčke, absorbujú všetku tekutinu počas noci a chuť liečiva sa zreteľne zmení.
„A la Bolognese“
zloženie:
- špagety z tvrdej pšenice - 380 - 400 g;
- akékoľvek mleté mäso - 280 - 300 g;
- cibuľa a čerstvé paradajky - 2 ks;
- tvrdý syr - 120 - 140 g;
- cesnak - 2 - 3 strúčiky;
- maslo - pár veľkých lyžíc;
- Lavrushka - 2 listy;
- soľ, korenie, slnečnicový olej - podľa chuti.
Príprava:
Do vody na špagety okamžite pridajte nielen soľ, ale aj čierne korenie, hrášok a polovicu masla. Zakryte nádobu. Kvapalinu nechajte variť. Nechajte pôsobiť 5-6 minút. Chytajte korenie z vody a zlikvidujte ho. Až potom do toho poslať špagety a variť do mäkka.
Na iný horák vložte panvicu so zmesou dvoch olejov (zvyšný krém a slnečnica). Najskôr do nej nalejte veľké kúsky cesnaku. Smažte ich až do svetlohnedej farby a svetlej chuti. Už stmavené plátky cesnaku sa môžu zlikvidovať. Už nebudú užitočné.
Vyprážajte malé kocky cibule v rovnakom rastlinnom tuku. Mali by byť priehľadné a mierne červenavé. Mleté mäso z akéhokoľvek mäsa pošlite na zeleninové plátky. Zmes bravčového a hovädzieho mäsa v rovnakých pomeroch alebo bravčového mäsa a kurčaťa je tu vynikajúca.
Po 6 až 7 minútach vyprážania môžete do panvice pridať paradajkový pretlak. Na takéto ošetrenie je samozrejme tiež vhodný hotový výrobok. Najlepšie je však vždy používať čerstvú šťavnatú zeleninu. Paradajky je potrebné opláchnuť, najskôr ich naliať vriacou vodou a potom studenou vodou. Ďalej sa šupka zo zeleniny veľmi ľahko odstráni. Zostávajúce mäkké časti by sa mali hrubo narezať a poraziť mixérom. Na soľ. Do svojho vkusu môžete pridať akékoľvek korenie.
Do panvice sa musí naliať aj paradajková hmota. Môžete ho vopred zmiešať s hrsťou čerstvých nakrájaných zelenín. Potom bude omáčka omnoho aromatickejšia. Obsah misy stmavnite ešte niekoľko minút pod vekom.
Vypustite cestoviny z hotových cestovín. Pridajte k nim malý kúsok masla alebo malú lyžicu zeleniny. Miešajte potraviny.
Špagety sa nemusia miešať s mäsovou omáčkou. Každú porciu potrebujete len samostatne. Dajte správne množstvo cestovín na spodnú časť misky. Naložte ich porcou masovej omáčky. Nakoniec naplňte nasekaný syr. Ideálnym mliečnym výrobkom pre túto liečbu je parmezán.
Špagety so zeleninou a mletým mäsom
zloženie:
- špagety - 380 - 400 g;
- mleté bravčové a hovädzie mäso - pol kilogramu;
- cibuľa - 2 hlavy;
- mrkva - 1 ks;
- paradajky a papriky - 2 ks;
- cesnak - 5 - 6 strúčikov;
- paradajková pasta - 4 - 5 veľkých lyžičiek;
- rozdrvený koriander - štipka;
- červená a čierna paprika, soľ, olej - podľa chuti.
Príprava:
Všetko mleté mäso by malo byť poslané na panvicu s trochou zohriateho oleja. Smažte to, až kým nebude nad ohňom príťažlivá zlatohnedá kôra. V tomto prípade sa musí mäsový výrobok neustále miešať so širokou lyžičkou alebo špachtľou, čím sa rozbíjajú hrudky, ktoré sa tvoria.
Nakrájajte cibuľu na miniatúrne kocky. Pepř - tenká dlhá slama (najskôr sa musíte zbaviť stonky a všetkých semien). Mrkvu nastrúhajte, nalejte paradajky vriacou vodou, olúpajte ich a zvyšné ich ľubovoľne nakrájajte. Väčšiu zeleninu môžete nasekať podľa chuti, potom sa jej plátky v omáčke zreteľne objavia.
V dobre spracovanom mäse poslať cibuľu a mrkvové chipsy. Po dôkladnom premiešaní všetko smažte na ohni nad priemerom 8-9 minút. Ďalej - znížte zahrievanie kachlí a na panvicu pridajte korenie, paradajky, paradajkový pretlak, šťavu z cesnaku. Po premiešaní obal zakryte vekom a jeho obsah nechajte variť ďalších 10-12 minút.
Nalejte soľ a všetky korenia uvedené v recepte. Masu stmavte, až kým omáčka nezhustne. Ak zostane kvapalina dlhú dobu, môžete situáciu napraviť štipkou kukurice alebo zemiakového škrobu.
V tomto okamihu varte špagety až do varenia. Ďalej - hodte ich do cedníka. Cestoviny nie sú potrebné.
Existujú dva spôsoby, ako vynikajúcim spôsobom servírovať takéto jedlo na stôl. Prvý navrhuje jednoducho poslať hotové špagety na panvicu na zeleninu a mäso, komponenty zahriať spolu 5-6 minút. Počas tejto doby sú cestoviny dôkladne namočené v omáčke.
Druhý návrh navrhuje najprv položiť hotové špagety na tanier a preliať omáčkou z mäsa a zeleniny. V obidvoch prípadoch bude vhodné výsledné ošetrenie veľkoryso posypať nasekaným parmezánom.
Talianske špagety
zloženie:
- špagety - 420 - 450 g;
- konzervované paradajky vo vlastnej šťave - 750 - 800 g;
- mleté hovädzie mäso - libra;
- konzervované (a už nakrájané) šampiňóny - 230 - 250 g;
- sladká zelená alebo žltá paprika - 1 tobolka;
- cibuľa - 1 hlava;
- cesnak - podľa chuti;
- paradajková pasta - 150 - 170 g;
- soľ, zmes talianskych bylín - podľa chuti;
- Parmezán (zem) - na podávanie občerstvenia.
Príprava:
Celú cibuľu jemne nakrájajte na cesnak, papriku. Smažte ich, až kým nebude mäkká a kým sa neobjaví príjemná aróma, potom do zeleniny pridajte mleté mäso. Zmiešajte ingrediencie spolu, kým nie je mäso pripravené, a neustále ich miešajte. Obzvlášť dôležité je rozbiť mäsové gule včas.
Nakrájajte paradajky na stredné plátky. Ak sa konzervujú šupkou, mali by ste sa pri výbere pokúsiť vybrať druhú. Plátky paradajok zmiešajte s paradajkovou pastou, šampiňónmi, soľou a talianskymi bylinkami v samostatnej miske. Nádobu prikryte plastovým obalom a chladte 40 minút, počas ktorých špagety varte, kým sa neuvaria.
Masu zmiešajte z chladničky s mletým mäsom a zeleninou na panvici. Zakryte a duste asi 50 minút.
Pri servírovaní najskôr rozdeľte špagety na taniere. A navrch - vložte výslednú hustú aromatickú omáčku. Jedlo podávajte horúce. To môže tiež byť hlavným potešením pre slávnostný stôl.