Šalát sa skladá z 95% vody, ale zvyšných 5% tvoria vitamíny, bielkoviny, uhľohydráty, vláknina a ďalšie užitočné látky. Kalorický obsah tejto zelene je veľmi nízky - asi 15 Kcal na sto gramov produktu.
Vyberte si recept
Obsah živín v šaláte
Šalát obsahuje veľké množstvo vitamínov skupiny B, E, K a PP, železo, draslík, vápnik, karotén, soli fosforu, kyseliny listovej a ďalšie stopové prvky. Väčšina vitamínu C sa nachádza vo vnútorných listoch a vitamín B je vo vonkajšej zelenej. Vzhľadom na nerovnomerné rozloženie živín je lepšie jesť celú hlávkový šalát, nielen vnútorné listy.