November je najlepším mesiacom na morenie kapusty na zimu. V tomto období, keď sa plodina pozberá a práca na záhrade sa dokončí, je ideálny čas na nakladanie uhoriek a zelí.
Vyberte si recept
November je ideálny čas na morenie kapusty, pretože práve teraz, keď sa zber úrody vykonáva a všetky práce na záhrade, je čas na zber uhoriek na zimu. Kapusta je zelenina, ktorú je možné skladovať dlhý čas, ale iba v mrazenej forme, v ktorej je jej chuť mierne znížená. To je dôvod, prečo musíte soľ a kvasiť kapustu, takže počas zimy sa môžete hostiť na chrumkavej chrumkavej kapuste.
V novembri sa teda najčastejšie vyberie neskorá zrelá kapusta, ktorá je vďaka svojej šťavnatosti vhodná iba na morenie. Pokiaľ ide o výber dňa pre postup, aby sa ukázalo, že produkt je chutný a dlhodobo skladovaný, je najlepšie pracovať na rastúcom mesiaci. V novembri 2017 sa jedná o obdobia od 1. do 3. novembra a tiež od 19. do 30. mesiaca. Ale za splnu a nového mesiaca je lepšie opustiť solenie.
Okrem rastu Mesiaca je potrebné venovať pozornosť aj konšteláciám, v ktorých sa Mesiac udeje. Predpokladá sa, že v obdobiach, keď je nebeské teleso (v rastovej fáze) v príznakoch Býk, Beran, Strelec, Lev a Kozorožec, sú procesy fermentácie solenej kapusty trochu zrýchlené, čo bráni zhoršovaniu kvality alebo zjemneniu produktu. V novembri 2017 prechádza rastúci mesiac v uvedených konšteláciách 1., 2., 3., 22., 23., 28., 29., 30. a 30. storočia.
Nakoniec je potrebné poznamenať, že najlepším dňom na solenie a morenie kapusty sú „mužské“ dni - pondelok, utorok a štvrtok. Pokúste sa preto vybrať jeden z vyššie uvedených dní v týždni špeciálne na zber kapusty. V takom prípade bude získavanie nekvalitného produktu samozrejme minimalizované za predpokladu, že nebudú porušené recepty a podmienky skladovania.