Talianske cestoviny sú rôzne druhy, tvary a kombinácie chutí! Obzvlášť podmanivá je rýchlosť varenia cestovín. Ponúkame varenie špagiet s ančovičkami, doplnenie misky orechmi, ktoré počas jedla príjemne kŕčia.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 400 g špagiet.
- Pre omáčku:
- - 500 g čerstvých paradajok alebo 400 g vo vlastnej šťave;
- - 100 g čiernych olív;
- - 4 lyžice. lyžice olivového oleja;
- - 3 strúčiky cesnaku;
- - 1 chilli paprička;
- - 6 ks. filé zo sardely;
- - 2 lyžice. lyžice kapary;
- - 1 zväzok čerstvej petržlenovej vaty;
- - hrsť vlašských orechov;
- - parmezán.
Návod na použitie
1
Špagety ponorte do vriacej mierne slanej vody a varte do mäkka. Netrávte špagety! Al dente bude perfektný.
2
Počas varenia cestovín si môžete pripraviť originálnu omáčku. Olúpte a nakrájajte cesnak, chilli môžete vziať čerstvú alebo suchú - nakrájajte tiež. Vo veľkej panvici smažte tieto dve zložky omáčky v olivovom oleji, kým nezíska svetložltú farbu.
3
Rezané sardely sa nakrájajú na malé kúsky, opláchnu kapary, nasekáme spolu s čiernymi olivami a pošlite na dusené mäso. Veľké nakrájané vlašské orechy s ostrým nožom tiež pridajte do duseného mäsa, premiešajte ich, zahrievajte 1 minútu, aby sa ich chute zmiešali a „spriatelili“.
4
Paradajky sú vhodné čerstvé aj vo vlastnej šťave - dierujte ich do mixéra alebo ich jednoducho nakrájajte na menšie. Pošlite na guláš, varte 10 minút pri miernom ohni.
5
Mletú čerstvú petržlenovú vňať, hádzať špagety do cedníka a nechať odtiecť všetku vodu. Pridajte do omáčky špagety a bylinky, rýchlo premiešajte.
6
Špagety podávajte s ančovičkami na rovnakom tanieri alebo na rozdelených rozhriatych tanieroch, posypané množstvom strúhaného parmezánu. Nenechajte šetriť syr - s tým sa dokonca aj pravidelné cestoviny stávajú chutnejšie.