Prefabrikované hodgepodge je milovaná chutná a voňavá polievka, do ktorej určite pridáte údené mäso, uhorky a citrón. Recept na hodgepodge je známy už veľmi dlho, bol pripravený na princípe „dať všetko, čo nájdeme, do chladničky“. Solyanka dnes zaujíma prvé miesto v zozname prvých kurzov v reštauračných ponukách.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- -300 g hovädzieho mäsa (s kosťou)
- - 150 g údenej klobásy a vareného bravčového mäsa
- -1 mrkva
- -2 stredná cibuľa
- -4 morená (solená) uhorka
- - 50 g olúpaných olív
- - 50 g paradajkovej pasty
- citrónová
- -50 g kyslej smotany
- - soľ, korenie, zelenina
- rozpustené maslo
Návod na použitie
1
Premyté a ošúpané hovädzie mäso ponorte do studenej vody a varte dovtedy, kým nie je mäso pripravené na 1, 5 - 2 hodiny. V polovici varenia nasolte vývar. Odstráňte pripravené mäso, namiešajte vývar a znovu ho vložte do ohňa. Nakrájané hovädzie mäso, údenú klobásu a varené bravčové mäso nakrájajte na malé kúsky a odvarte do vývaru.
2
Ľahko umyte, olúpte a nasekajte zeleninu. Niekoľko minút ich premiešajte v oleji a pridajte k nim 50 g paradajkovej pasty, mierne zriedenej vodou. Pred odparením prebytočnej kvapaliny zhasnite obväz hodgepodge. Na samostatnom panvici nechajte jemne nakrájané nakladané alebo nakladané uhorky nechať pôsobiť 20 minút, kým sa nezosvetlia a nezmäknú.
3
Dajte dressing a dusené uhorky do vývaru na mäso a varte 10 minút na miernom ohni. Niekoľko minút pred koncom pridajte na panvicu zelené a 3 až 4 plátky citróna. Vypnite teplo a nechajte hodgepodge trochu.
Venujte pozornosť
Podávame s olivami, kyslou smotanou a plátkami čerstvého citróna.