Pečené morčacie filé je veľmi jemné a šťavnaté jedlo, ktoré sa jednoducho pripravuje, rýchlo marinuje a tiež rýchlo pečie. Potrebuje minimálne množstvo najdostupnejších výrobkov, ktoré nájdete v každej chladničke.
Vyberte si recept
zloženie:
- 250 ml kefíru;
- 1 citrón
- zmes papriky;
- provensálske bylinky;
- morčacie filé s hmotnosťou 1, 2 - 1, 5 kg (v jednom kuse).
Príprava:
- Umyte kúsok mäsa pod tečúcou vodou, vysušte ho pomocou papierových utierok a ľahko ho utrite soľou. V pripravenom mäse urobte malé rezy nožom. V takom prípade by mali byť kusy mäsa na celom povrchu mäsa a na všetkých možných stranách.
- Citrón nakrájajte na dve časti. Odložte jednu časť na chvíľu a extrahujte šťavu z druhej časti. Všimnite si, že nemôžete dostať šťavu, ale len nakrájajte polovicu citróna na tenké plátky.
- V hlbokej nádobe skombinujte kefír, šťavu z ½ časti citrónových alebo citrónových klinov, korenín a bylín. Všetko dôkladne premiešajte, až kým nebude hladký. Hotová kefírová hmota sa stane marinádou na mäso.
- Kus moriek ponorte do marinády, chladte a marinujte najmenej 3 hodiny. Počas tejto doby sa odporúča prevrátiť mäso tak, aby bolo rovnomerne marinované zo všetkých možných strán.
- Zapnite rúru a predhrejte na 150 - 180 stupňov.
- Vyberte mäso z marinády, preneste na kus fólie, pevne zabalte, vložte do pekáča a pečte 1 hodinu. Zároveň sa počas pečenia z mäsa uvoľní veľké množstvo šťavy. Neboj sa, malo by to tak byť. Táto šťava bude prítomná v pečenom mäse.
- Vyberte šťavnatý morský filet z rúry, expandujte, mierne vychladnite, nakrájajte na silné plátky, podávajte s prílohou alebo čerstvou zeleninou.
- Upozorňujeme, že z tohto mäsa je možné vyrobiť uzeniny alebo šťavnaté studené sendviče.