Sacharidy sú hlavným a hlavným zdrojom energie, ktorú telo potrebuje. Preto pri prudkom znížení obsahu uhľohydrátov (napríklad pri diétach s nízkym obsahom sacharidov) nie sú neobvyklé pocity letargie a únavy.
Vyberte si recept
Sacharidy však majú jeden „vedľajší účinok“ - ich zvýšená spotreba vedie k nárastu hmotnosti. Ako byť? Odpoveď je jednoduchá - dávajte prednosť pomalým (zložitým) uhľohydrátom a znižujte rýchle (jednoduché).
Druhy uhľohydrátov
Všetky uhľohydráty sú rozdelené do dvoch hlavných typov: jednoduché a zložité. Medzi jednoduché sacharidy patria monosacharidy (fruktóza, glukóza, galaktóza) a disacharidy (laktóza, maltóza, sacharóza). Komplexné uhľohydráty predstavujú skupinu polysacharidov - sú to škrob a vláknina.
Zložité uhľohydráty sa tiež nazývajú pomalé, pretože ich proces delenia trvá dlho. Výsledkom je, že dávajú viac energie a lepšie saturujú. Jednoduché sacharidy sa neabsorbujú dlho a takmer úplne, preto sa nazývajú „rýchle“. Pocit plnosti po konzumácii tohto typu uhľohydrátov je krátkodobý.
Zoznam potravín obsahujúcich pomalé (komplexné) uhľohydráty:
- Celozrnný chlieb s otrubami, ražný chlieb, celozrnný chlieb
- Celozrnné cestoviny
- Hnedá ryža
- Šošovica, turecký hrášok (cícer)
- Suchý hrášok, suchá fazuľa
- ovsené vločky
- Mliečne výrobky
- Čerstvé ovocie
- Zelenina, sója
- Tmavá čokoláda
Príjem uhľohydrátov
Koľko uhľohydrátov musíte denne spotrebovať, aby ste zaistili energetické potreby tela, ale aby ste sa nezlepšili? Norma je 3 porcie denne - to je 170 - 300 g, väčšie množstvo už môže viesť k nárastu hmotnosti. Mladiství však môžu toto číslo zvýšiť na 340 až 370 g.