Vietnamský šalát sa pripravuje nezvyčajné a pomerne jednoduché jedlo. Kombinácia chuti čerstvej zeleniny, kreviet, orechov a čerstvého zázvoru robí tento šalát mimoriadne chutným a veľmi užitočným.
Vyberte si recept
Šalátové prísady:
- Rastlinný olej - 40 g;
- Kešu orechy - 100 g;
- Pekingská kapusta - 300 g;
- Veľká mrkva - 1 ks;
- Malá červená cibuľa - 1 ks;
- Čerešňové paradajky - 9 ks;
- Krevety - 200 g;
- Zelení: koriander, bazalka, mäta;
- Ginger root je malý kúsok.
Prísady omáčky:
- Hnedý cukor - 20 g;
- Kajenské korenie (chilli) - ½ lyžičky;
- Ryžový ocot - 100 ml.
Príprava:
- Prvým krokom pri príprave šalátu je rozpustenie rastlinného oleja v panvici a nalievanie orechov kešu. Orechy opečte normálnym teplom, neustále miešajte. Varte, kým kešu zožltnú.
- Chyťte orechy z panvice pomocou štrbinovej lyžice a položte ich na papierovú alebo textilnú vložku. Kým prebytočný tuk tečie z orechov, musíte pripraviť zeleninu.
- Pekingská kapusta sa musí umyť, osušiť a jemne nasekať. Dĺžka rezov by mala byť taká, aby sa ľahko zmestila do lyžice.
- Mrkvu dôkladne olúpajte a opláchnite. Odrežte ju a potom ju nakrájajte na pol krúžky. Kusy by mali byť tenké.
- Opláchnite cherry paradajky, odstráňte zelený klobúk a nakrájajte na štvrtiny.
- Ošúpajte cibuľu z plev, nakrájajte na pol krúžky.
- Vložte všetku zeleninu do krásnej šalátovej misky a jemne premiešajte.
- Ďalším krokom je príprava šalátového dresingu. Na to nalejte ryžový ocot do duseného mäsa, pridajte mletú papriku, hnedý cukor. Zapálte normálny oheň a pomaly premiešajte, nechajte variť, aby sa cukor rozpustil. Miešajte neustále, aby ste zabránili lepeniu cukru na dne. Keď sa cukor úplne rozpustí, krytinu odstráňte z tepla a ochladte. Ochutnajte dresing.
- Krevety rozmrazte, povarte v mierne osolenej vode a ošúpajte. Umyte greeny, dobre osušte a nasekajte. Peel zázvor, rošt. Brúsené a sušené oriešky kešu obrúsime veľkým nožom. Pridajte všetky tieto prísady do misky so šalátom. Nalejte s ochladeným dresingom.