Južná časť Francúzska je plná reštaurácií, v každej z nich ponúka šalát Nicoise. Šalát podávaný na veľkej tanieri. Kuchyne v reštaurácii pripravujú šalát v rôznych verziách. Jeden z nich je nemenný, obsah ančovičiek, paradajok a olív.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - mladé zemiaky - 250 g;
- - zelené fazule - 150 g;
- - paprika - 1 ks;
- - vajcia - 2 ks;
- - cherry paradajky - 8 ks;
- - Ľadový šalátový list - 2-3 listy;
- - soľ a korenie - podľa chuti
- - steak z tuniaka - 2 ks;
- - b / c olivy - 6 ks;
- - čerstvé zelené - banda.
- Na doplňovanie paliva:
- - ančovičky v oleji - 1 nádoba s objemom 50 ml;
- - cesnak - 1 strúčik;
- - Dijonská horčica - 1 lyžička;
- - citrónová šťava - 0, 5 lyžice;
- - olivový olej - 2 lyžice.
Návod na použitie
1
Zemiaky umyte a povarte v osolenej vode, kým nezmäknú. Po ochladení ošúpajte a každú hľuzu nakrájajte na polovicu. Zrnkovú fazu umyte, ošúpajte a každú tobolku rozdelte na dve časti. Varte vo vriacej vode po dobu 8 minút.
2
Opláchnite a očistite bulharské korenie, t. odstráňte semená a septu. Potom ho nasekajte na tenké prúžky. Varte vajcia uvarené na tvrdom povrchu, chladné. Olúpeme a nakrájame na plátky. Čerešňové paradajky umyte a nakrájajte na polovicu. Listy šalátu roztrhajte na kúsky.
3
Dajte si šalátový dresing. Otvorte nádobu sardely, tekutinu dobre vypusťte. Jemne nasekajte dve ančovičky, zmiešajte s drveným a nasekaným klinčekom cesnaku. Pridajte do zmesi horčicu a citrónovú šťavu. Nalejte olivový olej, potom zmes premiešajte, až kým nie je silná. Omáčku osolte podľa chuti.
4
Do hlbokej misky ponorte zemiaky, prúžky sladkej papriky a fazule. Pridajte paradajky a časť jemne nakrájanej zeleniny. Nalejte dresing do zeleniny a premiešajte.
5
Omáčky z tuniaka ponorte do olivového oleja a posypte korením. Zohrejte panvicu s nepriľnavým povrchom a na oboch stranách ju opečte. Na varenie na každej strane stačí 3-4 minúty. Na konci vyprážania solte kúsky rýb.
6
Listy šalátu položte na taniere a na vrch roztiahnite nisuise šalát. Nájdite steak z tuniaka vedľa šalátu. Ozdobte misku ančovičkami, bylinkami a olivami.