Mimosa listový šalát je vynikajúcou voľbou pre slávnostný stôl. Toto jedlo má niekoľko výkladov, avšak šalátový recept s konzervovanými rybami, maslom a syrom sa považuje za klasickú alternatívu.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 250 g sardiniek v oleji;
- - 2 veľké zemiaky;
- - 1 hlava cibule;
- - 20 g masla;
- - 2 kuracie vajcia;
- - 150 g syra;
- - majonéza svetla;
- - soľ, čierne korenie podľa chuti.
Návod na použitie
1
Najskôr olúpeme zemiaky a celé ich uvaríme. Vajíčka natvrdo uvarené (po dobu 15 minút vo vriacej vode).
2
Kým zemiaky a vajcia vrú, cibuľu nakrájajte. Za týmto účelom odlúpajte cibuľovú hlavu z šupiek, jemne nasekajte, preneste na sito a oparte vriacou vodou. Nalejte vodu a ocot v pomere 1: 1 do samostatnej malej misky. Nasekanú cibuľu vložte do marinády a nechajte ju marinovať 1 hodinu.
3
Varené zemiaky a vajcia ochlaďte v studenej vode a potom ich vtierajte do hrubého strúhadla. Nakladanú cibuľu prefiltrujte cez sito.
4
Nastrúhajte akýkoľvek druh syra pomocou stredne veľkej dýzy.
5
Ďalej pristúpime k tvorbe vrstiev. Na misku s rovným povrchom najskôr rozotrite kúsky rýb (olej musí byť vypustený), potom vrstvu zemiakov, syra, nakladanej cibule a vajec. Každú vrstvu ochutíme malým množstvom soli a mastnoty s majonézou. Ak je to potrebné, vrstva vajec sa môže dodatočne ochutiť čiernym mletým korením - to dodá šalátu pikantnejšiu chuť.
6
Zmrazené maslo treme na jemnom strúhadle a použijeme ho ako poslednú vrstvu slávnostného šalátu. Hotový šalát ozdobte čerstvými bylinkami a vložte ho do chladničky, aby sa olej neroztopil.