Diabetes mellitus je ochorenie, pri ktorom stúpa prípustná hladina cukru v krvi a je narušený metabolizmus. Preto by diabetici mali venovať osobitnú pozornosť výžive. Je nevyhnutné nielen obmedziť spotrebu sladkostí, ale aj striktne sledovať stravu. Diagnóza diabetu však neznamená tabu rôzne dobroty. Naopak, ponuka môže byť veľmi pestrá a jedlá môžu byť zdravé a chutné.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- Pre kašu z prosa s tekvicou:
- - 700 g tekvice;
- - 1 šálka proso;
- - 0, 5 šálky ryže;
- - 1, 5 pohára vody;
- - 1, 5 - 2 poháre mlieka;
- - 5 g masla;
- - soľ podľa chuti.
- Pre buchty "buchty":
- - 30 g slaniny;
- - 1 hlava cibule;
- - 5 - 6 kusov zemiakov;
- - 350 g múky;
- - 100 g masla;
- - 100 g syra;
- - 4 lyžice. lyžice mlieka;
- - 1 polievková lyžica. lyžica prášku do pečiva;
- - 1 vajce;
- - rastlinný olej.
- Pre pečivo tvarohu:
- - 500 g nízkotučného tvarohu;
- - 2 vajcia;
- - 3 lyžice. lyžice fruktózy;
- - 2 lyžice. lyžice krupice;
- - 2 jablká;
- - škorica.
Návod na použitie
1
Kaša z jáhly s tekvicou Šupka z čerstvej tekvice a odstráňte semená. Jemne nasekajte, zložte na panvicu, naplňte vodou, zatvorte veko a varte na miernom ohni desať minút. Opláchnite proso, pridajte vodu na pokrytie obilnín a povarte. Potom opatrne vypustite vodu a preneste proso do tekvice. Triediť a opláchnuť ryžu. Nalejte ju na panvicu s tekvicou a proso. Nalejte mlieko, soľ a dôkladne premiešajte. Zapálte malý oheň a varte pätnásť až dvadsať minút, kým kaša nezhoustne. Potom pevne prikryte vekom, panvicu dôkladne zabalte uterákom a nechajte ju tridsať minút dusiť. Maslo podávajte osobitne na stôl.
2
Buchty Buchty Ošúpajte zemiaky, umyte ich a povarte v slanej vode. Potom vypusťte vodu a zemiaky dôkladne rozdrvte maltou. Uistite sa, že tu nie sú hrče. Jemne nakrájajte slaninu. Ošúpajte cibuľu a nakrájajte ju na malé kocky. Do panvice dáme slaninu a cibuľu, nalejeme trochu rastlinného oleja a smažíme, kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Miešané zemiaky zmiešame s múkou, pridáme maslo, nastrúhaný syr, mlieko a prášok do pečiva (prášok do pečiva z cesta, ktorý do výrobku pridáva nadýchanosť a vzdušnosť). Ak nemáte hotový prášok do pečiva, je ľahké si ho vyrobiť sami. Na prípravu lyžice prášku do pečiva zmiešajte 0, 5 lyžice. l. sóda a kyselina citrónová. Pripravený prášok do pečiva sa odporúča najprv zmiešať s múkou, potom preosiať a až potom pridať do cesta. Vložte slaninu a cibuľu do zemiakového cesta a všetko dôkladne premiešajte. Rozdeľte na kúsky, valte gule, každý namažte vajíčkom a položte na plech. Predhrejte rúru na 220 stupňov a pečte v nej, kým sa neuvarí.
3
Tvarohový kastrol: Zmiešajte tvaroh s vajcami, pridajte fruktózu a krupicu. Umyte jablká, jemne nasekajte a kombinujte s tvarohom. Môžete pridať škoricu, ktorá nielen dodáva kastrólu jedinečnú arómu a chuť, ale tiež pomáha znižovať glukózu. Dôkladne premiešajte všetky ingrediencie a preneste zmes do mastnej formy s rastlinným olejom. Predhrejte rúru na 200 stupňov a vložte do nej formu s tvarohovým pečivom na pečenie na dvadsať minút.
Venujte pozornosť
Pacienti s cukrovkou musia zo svojej stravy vylúčiť figy, hrozienka a hrozno, ktoré sa rýchlo vstrebávajú do krvi a súčasne zvyšujú hladinu cukru.
V ponuke by ste však určite mali zahrnúť kapustu, mrkvu, baklažán, cuketu, uhorky a paradajky.
Užitočné rady
Venujte osobitnú pozornosť tekvici a jedlám z nej vyrobeným. Vedci dospeli k záveru, že látky obsiahnuté v tekvici môžu nahradiť alebo významne znížiť denné injekcie inzulínu.