Rukola je populárna šalátová rastlina, ktorá má zvláštnu pikantnú chuť. Po spojení s kuracou pečeňou sa získa neobvyklý šalát, ktorý je doplnený hubami a neobvyklou omáčkou.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 250 g kuracej pečene;
- - 150 g rukola;
- - 70 g húb alebo šampiňónov z portobellu;
- - 4 lyžice. lyžice olivového oleja;
- - 1 polievková lyžica. lyžica koňaku, vínny ocot;
- - 1 čajová lyžička horčice;
- - čerstvý mletý korenie, morská soľ.
Návod na použitie
1
Najprv huby dôkladne opláchnite, ošúpajte, nakrájajte na tenké taniere. Na tento šalát môžete tiež použiť huby ustrice, ak by ste nemohli získať portobello huby alebo šampiňóny.
2
Na panvici zahrejte 2 polievkové lyžice olivového oleja. Soľ a korenie je okamžite. Po 2-3 minútach vyprážania pridajte na panvicu horčicu s vínnym octom, premiešajte a vyberte z ohňa.
3
Na inej panvici zohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja a opečte kuraciu pečeň 3 minúty. Nie je potrebné vyprážať ho dlhšie, stačí 3 minúty na to, aby bolo jemné a mäkké. Nasolíme trochu vyprážanej pečene, nalejeme na ňu koňak a zmiešame s vyprážanými hubami.
4
Rukola opláchnite, osušte, zmiešajte s hubami a pečeňou, pridajte 1 lyžicu olivového oleja a jemne premiešajte.
5
Pripravte pripravený šalát z rukola s kuracími pečeňami na tanieri, skúste pripraviť hríby s pečeňou na vrchu a šalátom na dne. Nalejte omáčku, v ktorej sú vyprážané všetky ingrediencie šalátu. Podávajte ihneď. Šalát môže byť aj desiatu a večeru s plnou ľahkosťou, pretože sa zdá, že na úkor kuracej pečene je uspokojivý.