Risotto je veľmi bežné ryžové jedlo v severnom Taliansku. Urobte rizoto s liškami a šalotkou - jedlo sa vám bude páčiť, keďže je pripravené iba za pol hodiny!
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- Pre štyri porcie:
- - kurací vývar - 1, 5 litra;
- - Arborio ryža - 300 g;
- - voda - 120 ml;
- - lišky - 150 g;
- - dve cibule šalotky;
- - parmezán - 50 g;
- - maslo - 70 g;
- - olivový olej, pažítka, čierne korenie, morská soľ - podľa chuti.
Návod na použitie
1
Dajte kuracie vývar na oheň, priveďte k varu, prikryte vekom, nechajte v miernom ohni.
2
Šupky nakrájame na plátky. Vyhrievajte olej vo veľkej panvici na spenenie, pridajte huby, varte päť minút, občas zamiešajte. Soľ, korenie, prenesenie do misy.
3
Nasekajte šalotku menšie, poterajte tri minúty, až kým nezmäkne. Pridajte ryžu, smažte ešte jednu minútu.
4
Nalejte vývar z kuracej polievky na panvicu, miešajte, kým ryža nevstrebáva tekutinu do seba. Nalejte vývar postupne, až kým ryža nebude úplne mäkká. Vývar pridajte presne vtedy, keď ryža absorbuje predchádzajúcu časť vývaru!
5
Vyberte obidve panvice zo sporáka. Pridajte ryžu, šampiňóny, strúhaný parmezán, nakrájanú pažítku. Soľ, korenie, ak je to potrebné. Rizoto môžete riediť vývarom.
Užitočné rady
Lišky môžete nahradiť hríbikmi - tiež sa zdá byť chutné!