Bravčové pokrmy sú obľúbené u mnohých milovníkov chutného a šťavnatého mäsa. Bravčové mäso môže byť vyprážané niekoľkými spôsobmi, pečené alebo vyrobené z toho úžasného kebabu.
Vyberte si recept
Vyprážaný bravčový krk
Pri správnom vyprážaní získava bravčový krk zlatú kôrku a zostáva šťavnatý a aromatický.
zloženie:
- bravčový krk - 1 kg;
- vyprážací olej - podľa chuti;
- soľ - podľa chuti;
- čierne korenie - podľa chuti.
Najskôr mäso dôkladne opláchnite tečúcou studenou vodou a nakrájajte na porcie. Každý kúsok trochu poutierajte mletým čiernym korením. Potom vezmite veľkú panvicu na hlboké vyprážanie, namažte ju rastlinným olejom a položte na silný oheň. Položte kúsky mäsa na vyhrievanú panvicu. Vyprážajte bravčové mäso po dobu 6-7 minút na každej strane, až kým nie je zlatohnedá. Počas vyprážania sa odporúča prevrátiť mäso, aby zostalo šťavnaté. Keď je bravčové mäso pripravené, osolte ho na všetkých stranách a uhaste oheň. Misku prikryte a nechajte mäso variť 10 minút.
Pečené bravčové mäso
Na získanie aromatického a šťavnatého pečeného mäsa sa odporúča variť bravčové mäso vo fólii.
zloženie:
- bravčové mäso - 1, 5 kg;
- cesnak - 4 ks;
- korenie - podľa chuti;
- bravčový tuk - podľa chuti;
- voda - 100 ml;
- mletý čierny korenie - podľa chuti;
- soľ - podľa chuti.
Najskôr opláchnite mäso a osušte ho zo všetkých strán. Bravčové mäso otrite soľou, korením, obľúbenými koreninami a cesnakom, ktoré sa predtým vytlačili cesnakom. Nechajte mäso asi jednu hodinu na marinovanie. Potom zoberte fóliu a rozprestrite ju na plech na kríž. Nalejte kúsok nakladaného mäsa s bravčovým tukom a vložte do stredu panvice na fóliu. Zabalte bravčové mäso fóliou zo všetkých strán a otočte „švom“ nadol. Nalejte 100 ml vody na plech a pečte mäso v rúre asi jednu a pol až dve hodiny. Aby ste bravčové mäso zakryli zlatou kôrou, rozložte fóliu pol hodiny pred tým, ako bude hotová. Hotové mäso je možné servírovať s ľubovoľnou prílohou alebo čerstvou zeleninou.