V Taliansku je obvyklé podávať cestoviny s rôznymi omáčkami ochutenými aromatickými bylinkami. Krevety fettucciny so smotanovou omáčkou sa považujú za jedno z najobľúbenejších jedál. Toto jedlo má pikantnú chuť a vôňu sušených bylín.
Vyberte si recept
Na prípravu piatich porcií fettucínu s krevetami v krémovej omáčke budete potrebovať tieto zložky:
- vložiť - 1 balenie;
- tigrie krevety - 500 g;
- citrón - 1 ks;
- cesnak - 3-4 strúčiky;
- tukový krém - 1 pohár;
- biele víno - 100 - 150 ml;
- olivový olej - 3 lyžice;
- sušená majoránka - 1 lyžička;
- sušený tymián - 1 lyžička;
- petržlen - 4-6 vetiev;
- feferónka - 0, 5 lyžičky;
- mletý čierny korenie - podľa chuti;
- parmezán - 150-200 g.
Na tento pokrm môžete použiť varené alebo surové krevety. Je však lepšie krevety vyčistiť a variť sami.
Rozmrazte krevety. Ak to chcete urobiť, nechajte ich tri až štyri hodiny pri izbovej teplote. Potom krevety očistite od škrupín a vnútorností. Morské plody dobre opláchnite pod tečúcou vodou. Krevety posypeme citrónovou šťavou, pridáme soľ a premiešame.
Nalejte vodu do hrnca a zapálte. Keď voda začne vrieť, vložte pastu a povarte podľa pokynov na obale. Po uvarení cestovín vypustite vodu.
Nechajte malé množstvo vody, v ktorej boli cestoviny uvarené, pre prípad, že by omáčka bola hustá. Túto tekutinu môžete pridať do omáčky.
Cesnak vylúpame, nasekáme nožom alebo cesnakovým stláčačom. Dajte panvicu na oheň. Nalejte malé množstvo olivového oleja. Keď sa olej dobre zahreje, pridajte cesnak a poter na jednu až dve minúty. Potom nalejte víno do panvice. Po dvoch minútach pridajte krém. Korenie, soľ omáčka. Pridajte tymián, majoránku, feferónku. Pokračujte v dusení omáčky ďalších päť minút, kým nezhoustne.
Ak omáčka dlho nezhustne, môžete do nej pridať malé množstvo škrobu alebo múky - asi dve až tri polievkové lyžice.
Keď je omáčka hotová, vložte do nej krevety. Rozložte ich na štyri až sedem minút. Pripravenosť kreviet môže byť určená získanou ružovou farbou. Ak používate varené krevety, jednoducho ich vyložte na asi dve minúty. Uistite sa, že krevety nie sú uvarené dlhšie ako je nastavený čas. Inak budú tvrdé.
Parmezánový syr vydrhnite na hrubom strúhadle. Plátok petržlenu. Varené cestoviny položte na misku. Na cestoviny nalejte smotanovú omáčku. Jemne položte krevety. Posypte strúhaným syrom a jemne nasekanými bylinkami.
Tento recept môžete upraviť pridaním rôznych ingrediencií. Medzi najobľúbenejšie možnosti tohto jedla patria aj prísady, ako je údený losos, slanina, huby, špenát, cherry paradajky.
Obzvlášť chutný je recept, v ktorom sa nachádzajú aj šampiňóny. Podľa tohto receptu musíte nakrájať 150 gramov húb, vyprážať ich na panvici s pridaním olivového oleja a potom ich vložiť do krémovej omáčky v rovnakom čase ako krevety. Táto možnosť fettucínu s krevetami v krémovej omáčke je ešte aromatickejšia a má bohatú chuť.