Manti je tradičné jedlo, ktoré sa vyskytuje v kuchyni mnohých obyvateľov Strednej Ázie, Turecka, Kórey, Mongolska. Sú pripravené z mletého mäsa a cesta a naparené v špeciálnom tlakovom hrnci alebo dvojitom kotli. Hlavné tajomstvo tohto skvelého jedla je však v spôsoboch zvierania. Musí sa to urobiť tak, aby sa plášť počas varenia nerozpadol a šťava z mletého mäsa zostala vo vnútri.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- cesto
- ako knedle;
- valček;
- mleté.
Návod na použitie
1
Cesto nakrájajte na rovnaké časti v závislosti od počtu kruhov na panvici. Potom rozdeľte každý kus na 8-12 častí. Táto suma bude závisieť od vašich preferencií, či chcete, aby boli menšie alebo väčšie.
2
Každý kus nakláňajte valčekom, aby ste dostali guľatý koláč. Hrúbku koláčov upravte podľa toho, ktoré cesto máte radi, tenké alebo hrubšie.
3
Mleté mäso položte na každý zvinutý kruh tak, aby jeho okraje zostali voľné, aby sa dali bez problémov vytrhnúť.
4
Hrany môžete zovrieť niekoľkými spôsobmi, vyskúšať rôzne metódy a zvoliť, ktorá sa vám najviac páči.
5
Prstami jednej ruky zoberte okraj valcovaného koláča a druhou rukou zoberte okraj koláča na druhú stranu. Pripojte tieto okraje nad výplň a stlačte ich v strede. Vľavo a vpravo budú dva voľné polkruhy. Uchopte ich okraje: zľava doprava a doprava zľava.
6
Môžete štiepať rovnakým spôsobom, ako je opísané v predchádzajúcom kroku, ale nechajte stred otvorený, to znamená, dajte dieru s mletým mäsom.
7
Ďalším spôsobom, ako zvierať manti, je zložiť hrany podľa princípu knedľa, ale len ich zbierať do tvaru ružice.
8
Aj keď sa klasické manty vyrábajú v tvare štvorca, uzavreté manti s mäsom sa môžu vyrábať aj v tvare trojuholníka. Najskôr pritlačte cesto kužeľom, ale nerobte to úplne. Zvyšnú špičku pritlačte chvostom, aby ste dostali uzavretý plášť.
9
Predtým, ako hotové manti položíte na hrnčeky s plášťom, namočte ich do rastlinného oleja. Aby to bolo pohodlnejšie, nalejte olej do taniera. Manti sa teda nebude držať vrstvy variča.