Chutný Azu je slávny pokrm tatárskej kuchyne. Vyrába sa z hovädzieho, bravčového, koňa a jahňacieho mäsa. Ľahkosť prípravy a dostupnosť produktov z neho urobili jedno z najobľúbenejších jedál v rôznych rodinách.
Vyberte si recept
Bravčové mäso Tatar Azu
výrobky:
- 530 g čerstvého bravčového mäsa;
- 5 zemiakov;
- 3, 5 lyžice paradajková pasta;
- 3 cibule;
- 3 uhorky;
- 2 ks. cesnak;
- niektoré zelené;
- rastlinný olej na vyprážanie;
- korenie, soľ podľa chuti.
Bravčové mäso dôkladne opláchnite, odlupujte a odlupujte. Mäso nakrájajte na stredné kúsky. Opláchnite cibuľu, ošúpajte, nakrájajte na pol krúžky a opečte na panvici, pridajte rastlinný olej. Zemiaky opláchnite, ošúpajte a nakrájajte na malé kocky. Smažte to v samostatnej panvici, kým sa nezhnedne.
Zemiaky, mäso s cibuľou, nastrúhanými uhorkami a paradajkovou pastou zmiešajte (pred pridaním ho rozriedite vo vode). Všetko vložte do panvice na hlboké vyprážanie, nalejte vodu tak, aby pokryla všetky komponenty. Pridajte soľ a korenie. Základy varte na miernom ohni, kým nie sú zemiaky úplne mäkké. Výslednú misku posypeme nasekanými bylinkami a nasekaným cesnakom.
Hovädzie bravčové domáce azu
výrobky:
- 530 g bravčovej buničiny;
- 7 zemiakov;
- 3 uhorky;
- 3 cibule;
- 3 bobkové listy;
- 3 ks. cesnak;
- niektoré rastlinné oleje;
- 520 g paradajok vo vlastnej šťave;
- korenie a soľ podľa vašej chuti.
Opláchnite bravčovú dužinu nakrájanú na prúžky, olúpeme cibuľu a nakrájame na polovičné krúžky. Smažte cibuľu na panvici, kým nie je priehľadná, potom pridajte bravčové mäso, varte asi 6 minút. Zemiaky opečte na samostatnom panvici, osolte korením a soľou. Nakrájajte uhorky alebo rošt na stredné strúhadlo.
Paradajky prelejte šťavou cez mlynček na mäso. Nalejte rastlinný olej na spodok nádoby a vložte tam pripravené suroviny. Najskôr položte uhorky, ďalšiu vrstvu mäsa s cibuľou a zemiakmi. Do každej nádoby položte bobkový list a nasekaný cesnak. Celý obsah kvetináčov nalejte paradajkovým pyré, vložte do predhriatej rúry na 190 ° C, varte 30 minút.