Svanská soľ je prísada na varenie, ktorá sa používa v gruzínskej kuchyni. Základom zmesi je stolová soľ a ostatné zložky sa s ňou zmiešajú v určitých pomeroch. Túto soľ môžete použiť na pikantnú chuť mäsa, rýb a prvých jedál, ako aj omáčok a dresingov.
Vyberte si recept
Tradičný recept na soľ Svan
Soľ Svan obsahuje osem prísad. Na získanie tradičnej chuti sa musia zmiešať v určitých pomeroch. Na 6, 5 polievkovej lyžice obyčajnej hrubej soli budete potrebovať 100 g cesnaku, jednu polievkovú lyžicu suchého modrého grécka grécka, rovnaké množstvo sušeného kôpru, koriandra, papriky, žltého kvetu a pol lyžice rascového semena. Všetky prísady sú starostlivo rozomleté a zmiešané, čo vedie k univerzálnemu koreniu.
Upozorňujeme, že žltý kvet, ktorý sa používa na výrobu soli Svan, sú sušené lístky šafranu Imereti. V niektorých zdrojoch sa tieto rastliny nazývajú nechtíka lekárska. Modrý senovka grécka je gruzínske korenie, ktoré je práškom s bujnou arómou. V Gruzínsku sa nazýva uzo suneli.
Proces prípravy Svana Salta má svoje tajomstvá. Cesnak by nemal byť len nasekaný, ale dôkladne premiesený tak, aby z neho vyčnievala šťava. Je lepšie to urobiť pomocou malty. Prísady zmiešajte s lyžičkou iba v počiatočnej fáze prípravy. Na dosiahnutie požadovanej konzistencie je lepšie natiahnuť všetky komponenty rukami.
Swanova soľ by sa nemala podobať prášku. Produkt má vlhkú korenistú konzistenciu. Zložku môžete uložiť do pohárov alebo nádob, ktoré je možné dobre uzavrieť vekom.