Kráľovská ryba je výdatné a chutné jedlo pre sviatky. Na prvý pohľad je veľmi ťažké uvariť také jedlo, avšak presné dodržiavanie receptúry a postupnosť varenia pomôžu urobiť ryby jemnými a šťavnatými.
Vyberte si recept
Zoznam produktov
Ak chcete ryby variť kráľovsky, vezmite si tieto zložky:
- ryby - 2, 5 kg;
- huby - 600 g;
- mrkva - 2 ks;
- citrón - 1 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- rastlinný olej - 6-7 lyžice;
- krém - 100 ml;
- koriander - podľa chuti;
- mletý čierny korenie - podľa chuti;
- soľ - podľa chuti.
Na toto jedlo musíte dostať celú šťuku, zubáč alebo losos. Krém sa najlepšie užíva s obsahom tuku 20%. Môžete si vziať akékoľvek huby podľa chuti, najlepšie šampiňóny.
Príprava pokrmov
Najskôr dôkladne umyte huby a nakrájajte ich na tenké plátky. Panvicu zohrejte, pridajte rastlinný olej a huby opražte, kým sa tekutina úplne neodparí. Potom zoberte cibuľu, olúpajte, jemne nasekajte a pridajte do hnedých húb. Po vyprážaní cibule pridajte po pár minútach na panvicu mrkvu, ktorá bola predtým ošúpaná a nastrúhaná na hrubom strúhadle. Pridajte soľ, korenie a povarte asi 5 minút, potom pridajte smotanu a dôkladne premiešajte.
Teraz začnite pripravovať ryby. Musí sa dôkladne umyť, vyčistiť a vypitvať, bez oddelenia hlavy a chvosta. Potom osušte ryby obrúskami, potom urobte pár rezov a vložte do nich plátky citróna. Soľ, korenie a pridajte koriander.
Ryby plňte hubami a rez narezajte špáradlom alebo špeciálnymi svorkami. Rybu pevne zabalte do fólie a pošlite ju do rúry predhriatej na 160 ° C na jednu hodinu. Potom otvorte fóliu, zvýšte teplotu na 200 stupňov a rybu pečte, kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Ryby sa podáva royálne najlepšie na dlhej plochej miske zdobenej nakladanými paradajkami, uhorkami a bylinkami.
Kráľovské ryby sa tiež môžu pripraviť nie vo fólii, ale vo forme. Potom sa do zoznamu zložiek pridajú zemiaky, kyslá smotana, vajcia, paradajky, mlieko a syr. Prvou vrstvou vo forme sú plátky zemiakov, ktoré sú rozmazané kyslou smotanou alebo domácou majonézou. Ďalšou vrstvou sú huby vyprážané s cibuľou. Rybie filé očistené od kostí sú umiestnené na vrchu. A tiež rozmazané kyslou smotanou. Všetko sa naleje zmesou 3 - 4 rozšľahaných vajíčok a 300 ml mlieka, posypané kôprom. Na vrchu misky je strúhaný strúhaný syr a paradajkové krúžky. Forma sa posiela do pece predhriatej na 180 ° C počas asi 35-40 minút. Na prípravu tohto jedla musíte použiť širokú formu alebo plech na pečenie s vysokými stranami, aby boli ryby a zelenina rovnomerne pečené a nasýtené náplňou.
Súvisiaci článok
Ako uvariť lososa v rúre