Kapustové rolky sa pôvodne objavovali v tureckej kulinárskej tradícii a potom sa jedlo stalo populárnou v ukrajinskej, bieloruskej a litovskej kuchyni. Každá gazdinka pozná recept na tradičné kapustové rolky, ale mäso zabalené do listov kapusty sa môže variť pod pôvodným „kožuchom“.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - čerstvá kapusta (1 priemerná kapusta);
- Mleté mäso (130 g);
- –Ris (40 g);
- - Polovica cibule;
- –– mrkva (1 ks);
- –Rajčiaky (2 ks);
- - cesnak;
- –Regano (2 g);
- - syr (130 g);
- - soľ;
- - olivový olej (0, 5 lyžice);
- Majonéza (35 g).
Návod na použitie
1
Vezmite kapustu a starostlivo skontrolujte hlavu kapusty. Odstráňte zvädnuté a poškodené listy a potom vložte hlavu do mikrovlnnej rúry na niekoľko minút. Po takomto tepelnom ošetrení bude ľahšie oddeliť listy kapusty.
2
Cibuľu, mrkvu vopred pomelíme a ryžu varíme na miernom ohni. Ochladené ingrediencie zmiešajte s mletým mäsom, soľou. Mali by ste získať homogénnu hmotu, ktorá bude slúžiť ako náplň do plnenej kapusty.
3
Oddelene pripravte „kožuch“. Za týmto účelom nastrúhajte syr a nakrájajte paradajky jemne a potom pridajte cesnak, majonézu a oregano. Choďte do cesty. „Kožuch“ by mal mať strednú hustotu, takže je pre vás pohodlnejšie rozdeliť hmotu na plech na pečenie.
4
Vezmite list kapusty, sploštite ho na doštičku. Vycpávku položte na okraj listu, jedenkrát zabalte a potom zatvorte na bokoch. Ďalej posuňte náplň na liste kapusty. Panvicu namažte olejom a rolky kapusty položte tak, aby okraj listu kapusty bol na spodnej strane. Rožky kapusty sa pri varení nerozpadnú.
5
Naplňte rovnomerne zhora vrstvu a vložte ju do rúry. Keď cítite príjemnú vôňu mäsa, môžete misku vytiahnuť.
Venujte pozornosť
Plnená kapusta pod „kožuchom“ je vynikajúcou voľbou ako pre denné menu, tak aj ako slávnostné jedlo.
Užitočné rady
Ak chcete, aby jedlo malo menej kalórií, stojí za to nahradiť majonézu ľahkou kyslou smotanou. V prípade použitia čínskej kapusty bude tiež jemnejšia kapusta.