Niektorí ľudia dávajú prednosť mastným a bohatým prvým chodom, zatiaľ čo iní naopak ako ľahké polievky. Obzvlášť dôležité je varenie bez mäsa počas pôstu. Naučme sa teda variť chudý boršč s fazuľami.
Vyberte si recept
Na varenie chudého borše sú teda potrebné tieto ingrediencie:
- varená repa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- zemiaky - 5 až 6 hľúz strednej veľkosti;
- Konzervované červené fazule vo vlastnej šťave - 1 plechovka;
- cesnak - 3-4 strúčiky;
- citrón - štvrtina;
- rastlinný olej - 1 lyžička;
- cukor 2 lyžičky;
- bobkový list - 2 ks;
- čierne korenie - 5 hrachu;
- voda - 2 l;
- soľ a bylinky podľa chuti.
Keď sú k dispozícii všetky ingrediencie, môžete začať variť boršč s fazuľou. Nalejte vodu do veľkého hrnca a varte. Akonáhle sa objavia prvé bubliny, môžete vložiť do nádoby zemiaky, ktoré boli predtým ošúpané a nakrájané na kocky.
Mrkvu nastrúhajte na jemnom strúhadle v rastlinnom oleji 2-3 minúty. Potom pridajte hrubo nastrúhanú repu. Miešajte zeleninu a duste po dobu 5 minút, potom tam vytlačte citrónovú šťavu, znova zamiešajte a panvicu môžete odstrániť z horúčavy.
Ak sa zemiaky varia na panvici až do polovice, pridajte k nim vyprážanú repu a mrkvu, ako aj fazuľa a vodu nemusíte vypustiť. Varte chudý boršč a všetko varte spolu 10 minút. Potom pridajte cukor, soľ, korenie a bylinky na panvicu, aby ste ju ochutnali, vytlačte cesnak cez lis. Miešajte boršč. Teraz vypnite teplo, zakryte panvicu vekom a nechajte pokrm variť najmenej 30 minút. Po pol hodine môžete na stôl servírovať chudého borše s fazuľami.