Všeobecný názor na prítomnosť cholesterolu v masle uvalil na tento veľmi užitočný potravinový produkt zvláštny tabu. Kupujúci sa bojí konzumovať maslo aj bez toho, aby pochopili význam slova cholesterol.
Vyberte si recept
Maslo, ako aj všetky ostatné mastné potraviny, musia byť súčasťou dennej stravy osoby.
Hoci ide o vysoko kalorický produkt, považuje sa za bohatý zdroj vysoko asimilovateľného vitamínu A.
Tento životne dôležitý prvok je nevyhnutný pre normálne fungovanie rôznych zložiek celého ľudského tela - od videnia po udržanie rovnováhy endokrinného systému. Okrem toho sú v oleji prítomné aj ďalšie vitamíny a minerály rozpustné v tukoch.
Živiny v masle
Produkt je bohatý na stopové prvky vrátane selénu, ktorý je veľmi silným antioxidantom. Jeden gram oleja obsahuje túto látku viac ako podobné množstvo cesnaku alebo klíčiacich zŕn pšenice.
Maslo je tiež zdrojom jódu, ktorý je nevyhnutný pre normálne fungovanie štítnej žľazy.
V tomto produkte sú glykosfingolipidy, to znamená mastné kyseliny, ktoré chránia telo pred črevnými infekciami. Tieto kyseliny sa nachádzajú v smotane, a preto nemusíte malým deťom podávať práškové mlieko, pretože to u nich vyvoláva hnačku.
Užitočné je aj použitie masla kvôli obsahu mnohých kyselín maslovej, ktoré sa používajú v gastrointestinálnom trakte ako zdroj energie. Tieto zložky sú známe antikarcinogénnymi vlastnosťami. Mastné a laurové kyseliny majú silné protiplesňové a antimikrobiálne účinky. Kyselina linolénová, ktorá sa tiež nachádza v oleji, veľmi dobre chráni človeka pred rakovinou.