Tvaroh sa vzťahuje na fermentované mliečne výrobky. Získava sa fermentáciou mlieka a izoláciou séra. Toto je najstarší mliečny výrobok. Tvaroh sa používa v rôznych jedlách: knedle, tvarohové koláče, rôzne kastróliky, tvarohový koláč, dezerty s ovocmi a ovocím.
Vyberte si recept
Užitočné vlastnosti tvarohu
1. Tvaroh obsahuje veľké množstvo vápnika, vitamínov, aminokyselín a bielkovín. V porovnaní s mliekom je tvaroh lepšie absorbovaný telom.
2. Tvaroh je potravinový produkt vďaka ľahko stráviteľným bielkovinám a tukom. Úplne mu chýbajú sacharidy. Pri konzumácii iba 300 g tvarohu denne pokrýva človek denný príjem bielkovín.
3. Tvaroh je vynikajúcim produktom pri prevencii krivíc u detí, aterosklerózy, zlomenín kostí, chorôb obličiek a srdca, pľúc a gastrointestinálneho traktu.
Ako si vybrať ten správny tvaroh
1. Pri kúpe tvarohu v obchode si pozorne prečítajte zloženie uvedené na etikete. Tvaroh by sa mal pripraviť iba z prírodného mlieka a nie z rastlinných tukov.
2. Venujte pozornosť dátumom exspirácie. Neskorý tvaroh môže spôsobiť vážne otravy. Skladuje sa asi týždeň, podozrivý by mal byť dátum exspirácie dlhší ako 10 dní.
3. Dobrý čerstvý tvaroh by mal byť drobivý, biely a bez štipľavého zápachu. Rozmazlený alebo zastaraný tvaroh sa stane žltkastou farbou a tvrdosťou.
4. Zakúpený tvaroh skladujte v chladničke maximálne 3 dni.
5. Ak máte pochybnosti o čerstvosti tvarohu, zohrejte ho, uvarte kastról alebo tvarohové lievance.