Koriander je bežné korenené korenie, ktoré sa bežne používa v kulinárstve mnohých obyvateľov Ázie a Kaukazu. Listy tejto rastliny majú jemnú, voňavú vôňu a mierne tvrdú chuť. Koriander sa okrem toho používa nielen ako korenie na jedlo, ale je tiež prospešný pre zdravie.
Vyberte si recept
Zloženie koriandra
Zelené listy koriandra sú bohaté na množstvo užitočných vitamínov - B1, B2, P, C, karotén, pektín, rutín, ako aj éterické oleje a stopové prvky. Priaznivé vlastnosti koriandra sa navyše zvyšujú obsahom 7 druhov organických kyselín v ňom: linolovej, olejovej, izoolovej, askorbovej, palmitovej, stearovej, myristickej. Cilantro pomáha odstraňovať toxíny z tela, takže ak sa chcete zbaviť ďalších kilogramov, často ho pridajte do stravy.
100 gramov korenistého vonného zeleného koriandra obsahuje 23 kalórií a v sušených a zomletých 216 kalóriách.
Užitočné vlastnosti koriandra
Mladý zelený koriander sa používa v šalátoch a na ochutenie polievok a jedál z mäsa. Semená koriandra sú skvelým korením, ktoré sa pridáva do syrov, párkov, konzervovaného mäsa a rýb, marinád, uhoriek, likérov a niektorých druhov piva.
Cilantro greens má lieky proti bolesti, diuretiká, anti-zingotické, vykašliavacie a anthelmintické vlastnosti. Je schopný nastoliť trávenie, stimulovať chuť do jedla, zlepšiť pohyblivosť čriev, znížiť krvný tlak, zmierniť nespavosť a pridať energiu. Okrem toho má koriander priaznivý vplyv na fungovanie gastrointestinálneho traktu, pričom ho očisťuje od baktérií, ktoré môžu spôsobiť otravu.
Rastlinná šťava sa bežne používa na posilnenie a zníženie krvácania z ďasien, na úľavu zubov a na liečenie stomatitídy. Tráva je veľmi prospešná pre kardiovaskulárny systém a odstraňuje z tela škodlivý cholesterol.
Cilantro je tiež vynikajúci nástroj, ktorý pomáha znižovať nepriaznivé účinky alkoholu pri intoxikácii a ľahšie sa vysporiadať s kocovinou ráno.