Veľmi hospodárny recept na perlovú polievku za cenu námahy a času. Vďaka obliekaniu múky môžete získať polievku akejkoľvek hustoty. Podľa vlastného uváženia môžete tiež meniť množstvo zeleniny a obilnín.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 1 šálku perličiek;
- - 250 g čerstvých húb;
- - 1 cibuľa;
- - banda petržlenu a kôpru;
- - 50 ml oleja na varenie;
- - 1 polievková lyžica. lyžica múky alebo masla;
- - sezónna zelenina podľa chuti (iba zemiaky);
- - kyslá smotana.
Návod na použitie
1
Perličkový jačmeň vopred namočte najmenej na 1 hodinu (možno aj viac), potom ho nechajte variť do mäkka a odložte. Varte huby na polievku.
2
Huby varte osobitne v osolenej vode (môžete si vziať aj sušené), podľa vlastného uváženia pridajte zeleninu a čerstvé bylinky. Univerzálne praženie na polievku - to je ľahko vyprážaná nakrájaná cibuľka s mrkvou v oleji. Môžete však pridať papriku aj zeler. Ale je lepšie nepridávať zemiaky, ale ak chcete uvariť viac vyhovujúcu polievku, môžete pridať niekoľko zemiakov nakrájaných na prúžky alebo kocky.
3
Pridajte na panvicu jačmeň perlový. V prípade potreby pridajte vodu. Roztavte maslo v panvici, zmiešajte s múkou, smažte do zlatohneda. Múka dresing tiež poslať do hrnca s polievkou. Priveďte do varu.
4
Vypnite kachle, prikryte pripravenú perličkovú jačmennú polievku čerstvými hubami a nechajte ju 5 minút variť. Potom nalejte do tanierov a do každej misky vložte lyžicu kyslej smotany. Podávame s čerstvým kôprom (celé konáre sa dajú vložiť do misiek pre krásu) a ražnými sušienkami.