Surové kačacie mäso je dosť ťažké oddeliť od kostí. Pred varením pasty varte kačicu v slanej vode a až potom ju rozoberte. Pred podávaním šalátových listov sa vopred pripravte ako ozdobné jedlá.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 2 kg kačacieho mäsa
- - 500 g kačacej pečene
- - 250 g mletého bravčového mäsa
- bobkový list
- - 1/2 lyžice. krém
- - čierny mletý korenie
- - soľ
- - majonéza
- - 200 g slaniny
- - 1 žĺtok
- - 100 g cibule
- - 400 g hrozna veľkého
- - tymián
- - želatína
Návod na použitie
1
Kačacie mäso a pečeň nakrájajte na malé kúsky. Dajte obrobky cez mlynček na mäso. V jednej miske zmiešajte kačacie a bravčové mäso. Pridajte do výslednej hmoty vaječný žĺtok a nakrájanú cibuľu. Mleté mäso a soľ okorente podľa vašich predstáv.
2
Nakrájanú slaninu nakrájajte na tenké plátky alebo plátky a spodnú časť pekáča vopred namažte rastlinným olejom. Rozmleté mäso rozotrite na slaninu v rovnomernej vrstve. Ľahko posypte tymiánom.
3
Panvicu prikryte fóliou a pečte mleté mäso so slaninou v rúre 40 - 50 minút. Pochladená pripravená pasta. Ponorte želatínu do vody v súlade s pokynmi a rozpustite vo vodnom kúpeli.
4
Dajte paštétu na samostatnú dosku, naneste na ňu tenkú vrstvu majonézy a na ňu nalejte želé. Ozdobte celý povrch koláča polovicami hrozna. Miska sa chladí jednu hodinu.