Okolo chleba je veľké množstvo stravovacích mýtov a legiend. Až donedávna mnohí odborníci na výživu odporúčali tento produkt z potravy úplne vylúčiť. Nedávne štúdie španielskych vedcov však ukázali, že chlieb nemôžete úplne odmietnuť.
Vyberte si recept
Španielski vedci poznamenávajú, že obezita a nadváha nesúvisia priamo s jedlom chleba. Chlieb neprispieva k zvyšovaniu telesnej hmotnosti, ale skôr pomáha zbaviť sa ďalších libier a zlepšuje trávenie.
Užitočné vlastnosti chleba
Ide o to, že dokonca aj malé množstvo chleba vytvára v žalúdku pocit plnosti. Okrem toho je tento produkt v tele úplne absorbovaný. Samozrejme, nehovoríme o stálej výžive chleba. Biológovia, mimochodom, tvrdia, že každý chlieb, vrátane bieleho chleba, ktorý bol už mnoho rokov prenasledovaný odborníkmi na výživu. Mali by ste sa však vyhnúť pekárenským výrobkom s veľkým množstvom cukru, to je ten, kto vedie k ukladaniu tukov. A samozrejme, ak konzumujete viac kalórií (z akéhokoľvek jedla), než koľko míňate, určite to povedie k vzniku ďalších kilogramov. Preto sladké pekárske výrobky prispievajú k rýchlemu priberaniu na váhe, pretože majú veľmi vysoký obsah kalórií.
V posledných desaťročiach sa výrazne zvýšil sortiment pekárenských oddelení v obchodoch. Teraz tu nájdete chlieb z obilia a otrúb. Malo by sa poznamenať, že prítomnosť tohto „zdravého“ chleba by prekvapila mnohých pekárov z minulých storočí, keď sa snažili zbaviť chlieb zo záťažových látok - obilných škrupín a otrúb, aby boli chutnejšie a mäkšie. A teraz sa tieto balastové látky nazývajú vlákninou z potravy, považujú sa za veľmi užitočné a dokonca sa špeciálne pridávajú do chleba. Vláknina z potravy, ktorá sa nachádza v každom chlebe, ale v obilninách a otrubách, je prítomná vo veľkých množstvách, odstraňuje z tela nepotrebné a úprimne škodlivé látky, ktoré sú prírodnými adsorbentmi.
Prídavný chlieb
Ak stále pochybujete o užitočnosti akéhokoľvek druhu chleba, uprednostnite viaczrnný a celozrnný chlieb. K takýmto výrobkom sa často pridávajú vitamíny a užitočné minerály, najčastejšie fosfor, horčík, železo a vitamíny B2, B1 a E. Biely chlieb málokedy sa môže pochváliť podobným súborom stopových prvkov, takže formálne ho možno považovať za menej užitočný, hoci je tiež rýchly poskytuje pocit plnosti a podporuje trávenie.
Najobľúbenejším druhom zdravého alebo „diétneho“ chleba je otruby. Bran má užitočnú vlastnosť absorbovať všetky druhy škodlivých látok, ktoré vstupujú do tela s jedlom, navyše absorbujú alergény a významne zvyšujú imunitu. Nasekaný chlieb má vysoký obsah vlákniny, bielkovín a vitamínov.
Súvisiaci článok
Chudíte, alebo sa z chleba zlepšujete?